Qui manque d’eau ?

 

L’organisme est constitué de 80% d’eau, chez le nourrisson à 55% chez la personne âgée personne âgée d’eau. Nous perdons en temps normal 1,5 à 2 litres de liquide par jour par la respiration, la sudation, les urines, plus en cas de forte chaleur, d’exercice physique ou de maladie intestinale (turista). Les risques de déshydratation augmentent aux deux extrémités de la vie, chez les nourrissons et les personnes âgées.

Certains médicaments favorisent la déshydratation, comme les diurétiques prescrits pour l’hypertension artérielle ou l’insuffisance cardiaque, les laxatifs, mais aussi les neuroleptiques, les anxiolytiques, les somnifères qui diminuent la vigilance et peuvent conduire les patients à oublier de boire suffisamment.

Comment savoir que l’on est déshydraté ? Il y a deux signes d’alerte qui doivent pousser à boire plus :

- les urines sont concentrées donc foncées

- les globes oculaires sont enfoncés dans les orbites

 

 

Trop chaud pour travailler

 

Le code du travail ne prévoit pas encore de congé canicule. Pourtant c’est prouvé : la déshydratation liée à la chaleur diminue nos performances et altère nos capacités de travail. Les Drs Patrick Ritz et Gilles Berrut du Centre hospitalier universitaire d’Angers ont passé en revue les études menées sur la déshydratation et les fonctions cognitives. Verdict : le manque d’eau nous porte au cerveau. (1)

En 2004, une étude a été menée sur 15 jeunes trentenaires en pleine santé. Pour étudier les effets de la déshydratation, les malheureux ont été privés de toute boisson. Au bout de 13 heures de ce traitement la vigilance et la concentration des cobayes commençaient à diminuer et les assoiffés souffraient de maux de tête et de fatigue. (2)

Les effets de la chaleur sur les capacités de travail intéressent les chercheurs depuis longtemps. Dans une étude de 1986, le Dr Sharma a soumis 8 jeunes hommes en bonne santé à la chaleur. Au fur et à mesure de leur déshydratation, ces cobayes ont vu leur capacité de concentration fondre comme un glaçon en pleine canicule. (3)

Deux ans plus tard, le Dr Gopinathan a suivi 11 hommes eux aussi exposés à des températures élevées. Une perte de poids corporel de 2% liée à la déshydratation qui est survenue sous l’effet de la chaleur a fait chuter leurs performances cognitives : mémoire défaillante, difficulté à faire des calculs simples, déficits d’attention. (4)

Mais pourquoi le manque d’eau affecte-t-il nos facultés mentales ? C’est la question que s’est posée le Dr Margaret Mary Wilson, gériatre à l’université de Saint Louis dans le Missouri. Principaux suspects : nos hormones.  L’augmentation de l’arginine vasopressine qui diminue le volume d’urine afin de conserver plus d’eau dans l’organisme pourrait être responsable de ces troubles cognitifs.

 

Combien d’eau faut-il boire ?

 

En moyenne 30 mL par kilo de poids corporel, soit 1 litre à 1,5 litres d’eau auxquels s’ajoute l’eau des aliments comme les fruits et légumes (qui apportent en moyenne 1 litre d’eau par jour). A cela, il faut ajouter un demi-litre de plus par jour, pour chaque degré au-dessus de 38°C. Cela peut se faire par de l’eau riche en sodium, du bouillon salé, de la soupe de légumes des jus de fruits (qui apportent du potassium).

 

Les apports conseillés en eau

 

Nourrissons	0 à 4 mois	680
	4 à 12 mois	1000
Enfants	1 à 4 ans	1300
	4 à 7 ans	1600
	7 à 10 ans	1800
Adolescents et adultes	10 à 13 ans	2150
	13 à 15 ans	2450
	15 à 19 ans	2800
	19 à 25 ans	2700
	25 à 51 ans	2600
	51 à 65 ans	2250
	Plus de 65 ans	2250
Femmes enceintes		2700
Femmes allaitantes		3100

 

 

On peut aussi trouver de l’eau dans les aliments. En voici qui en contiennent beaucoup :

-         concombre : 96% d’eau

-         asperge, laitue, scarole : 94%

-         pastèque : 92%

-         chou, tomate : 93%

-         melon : 90% 

 

Sportifs, soyez vigilants

 

35 degrés à l’ombre. Une séance de sport intensive par cette chaleur peut vous faire perdre jusqu’à 3 litres d’eau par heure. Vous pouvez vous délester de près de 8 % de votre poids corporel. Un seul mot d’ordre : se réhydrater. Oui, mais pas n’importe comment. Une équipe de chercheurs américains a voulu savoir quelle boisson était la plus adaptée pour se réhydrater après l’effort. Verdict : ne négligez pas les liquides riches en sodium.

La première chose dont vous aurez probablement envie en franchissant la ligne d’arrivée est de vous jeter sur la première bouteille d’eau venue pour récupérer les 3 litres qui sont partis en sueur. Problème : le footing d’une heure qui vous a fait tant suer vous a aussi fait excréter jusqu’à 3,5 grammes de sodium. En buvant de l’eau faiblement minéralisée vous allez diluer encore ce qui vous reste de ce minéral. Et vous risquez l’hyponatrémie. Cette carence en sodium, qui concernerait également 30% des personnes âgées admises à l’hôpital dans les périodes de canicule, peut provoquer confusion, somnolence, désorientation et dans les cas les plus graves des convulsions. La solution : des boissons riches en sodium. Vous faites d’une pierre deux coups en apportant à votre corps l’eau et le sel dont il a besoin.

Les spécialistes conseillent pendant l’exercice des boissons avec une concentration en sodium comprise entre 20 et 50 mmol/L (environ 460 à 1150 mg/L). Après un exercice important, on peut choisir des boissons dont la concentration en sodium est comprise entre 50 et 100 mmol /L (1150 à 2300 mg/L). Il faut boire à peu près autant d’eau que vous en avez perdu en transpirant (moins il y a de sodium dans votre boisson, plus il faut en boire). (5)

 

Teneur en sodium de quelques eaux minérales

 

Marque	Sodium (mg/L)
Vichy St Yorre *	1708
Vichy Célestins *	1172
La Française	653
Châteauneuf	650
Arvie	650
Quezac	255
Badoit	150
Gerfroy	127
Elvina	126
Carola	114
St Grégoire	108

 

 

On peut manquer d’eau, même s’il ne fait pas chaud

 

Les chercheurs sont de plus en plus nombreux à penser que les personnes qui ne s’hydratent pas suffisamment tout au long de l’année ont plus de risques que les autres de souffrir de troubles chroniques, en particulier calculs urinaires, constipation, et peut-être maladies coronariennes, caillots veineux, accident vasculaire cérébral.

Alors, pensez-y : après les fortes chaleurs de l’été, l’eau reste une aliment indispensable qu’il faut consommer en quantité suffisante.

 

 

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