- 2 courgettes de taille moyenne (par trop petites)
- 60g de tofu
- Fromage frais de chèvre
- Herbes fraîches (persil, livèche, ciboule..)
- Le vert de jeunes oignons
- 4 à 6 olives noires
- ail, coriandre en graines.
- Sel, poivre.
Laver les courgettes.
Couper les en tronçons de 3 à 4 cm.
Évider les et réserver.
Mélanger au robot ou à la fourchette le tofu et le fromage de chèvre frais en quantité égale avec une gousse d'ail pressée.
Saler très légèrement et poivrer.
Ajouter les herbes fraîches, le vert de l’oignon, les olives noires détaillées et les graines de coriandre...
Ajouter 1 CS d'huile d'olive et travailler le mélange pour obtenir une sorte de pâte.
Remplir les courgettes avec ce mélange et cuire dans un panier vapeur pendant env.20 mn.
Servir saupoudré de Gomasio, avec du quinoa et un coulis de légumes.
Recettes réalisées à partir de produits issus de l’Agriculture Biologique
Recettes et photographies : Amandine GEERS et Olivier DEGORCE (What’s for dinner : une cuisine alliant plaisir, santé et bon sens écologique)
Site Web : http://whats-for-dinner.info
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