Les hommes qui consomment de grandes quantités de laitages (3 à 4 portions par jour et plus) ont un risque statistiquement plus élevé que les autres de développer un cancer agressif de la prostate. Les femmes grandes consommatrices de laitages pourraient, elles aussi courir un risque plus élevé que les autres de cancer des ovaires. Par ailleurs, une consommation élevée de beurre pourrait exposer à un risque accru de cancer du poumon selon un rapport du Fonds mondial de recherches sur le cancer de 2007. Comment expliquer ces résultats ? Des travaux récents conduits par des chercheurs de l’Institut National du Cancer des Etats-Unis (Frederick, Maryland), aident à y voir plus clair. Timothy Veenstra et ses collègues ont dosé les niveaux des hormones femelles ...