Des composés perfluorés (PFC), en particulier le PFOA et le PFOS sont utilisés dans une multitude d'objets usuels – comme les poêles antiadhésives et dans les emballages alimentaires. On en trouve aujourd’hui dans le sang de pratiquement tous les habitants de la planète. Certaines études pointent un impact sur la fertilité et une agence américaine pense qu'ils sont cancérogènes. Le point de LaNutrition.fr sur ce nouveau problème de santé publique, et les conseils pratiques pour se protéger.

Les toxicologues s'en émeuvent. Pas encore ouvertement, mais dans les congrès spécialisés les communications se succèdent et l'inquiétude se devine. « Les dioxines, c'est du passé. La menace la plus sérieuse aujourd'hui, ce sont les PFC, » dit un toxicologue français. Les PFC ou composés perfluorés sont constitués de chaînes d'atomes de carbone liés à des atomes de fluor. Les plus connus des PFC sont le perfluorooctane sulfonate (PFOS) et surtout l'acide perfluoro-octanoïque (PFOA).   C'est le PFOA qui génère le plus d'inquiètude publiques aujourd'hui. Le réseau Environnement-santé qui regroupe des ONG, des professionnels de la santé, des sc...