Comme tous les légumes feuilles, l'épinard est particulièrement intéressant pour sa teneur… en vitamine B9, désignée aussi sous le terme de folates. Pourquoi dit-on alors que les épinards sont riches en fer et ne dit-on pas plutôt qu'ils sont riches en folates ? Pourquoi Popeye mange-t-il des épinards pour avoir de la force et non du boudin ou du foie de volaille qui devrait lui en donner beaucoup plus ? Parce que l'exceptionnelle teneur en fer des épinards n'est en fait qu'une légende.   Une banale erreur de frappe