D’après une étude récente, les personnes qui mangent beaucoup de viande ont tendance à prendre plus de poids que celles qui en consomment peu.
Avis aux amateurs de viande : réduire votre consommation pourrait vous permettre de garder la ligne. Les résultats d’une vaste étude menée dans 10 pays européens suggèrent que la prise de poids au fil des années serait moins importante chez les personnes qui mangent peu de viande que chez celles qui en consomment beaucoup.
Afin de déterminer la relation entre consommation de viande et prise de poids, les auteurs ont suivi durant 5 ans plus de 370 000 personnes incluses dans une étude sur le cancer, la nutrition et le mode de vie.
Résultats : les personnes qui consomment beaucoup de viande ont pris plus de poids en 5 ans que celles qui consomment moins de viande mais autant de calories dans la journée. Les danois, les allemands, les espagnols et les suédois sont ceux qui consomment le plus de viande et les grecs ceux qui en consomment le moins.
Comment l’expliquer ? Pour les scientifiques, cela signifie peut-être que les gros mangeurs de viande sont par ailleurs moins attentifs à leur hygiène de vie et à leur équilibre alimentaire.
Selon les chercheurs, toute consommation supplémentaire de 250 grammes de viande par jour conduirait à une prise de poids de 2 kilos en 5 ans. Ils suggèrent qu’une diminution de la consommation de viande pourrait donc permettre de mieux gérer son poids.
« Par ailleurs nos résultats vont à l’encontre de l’idée fréquemment répandue qu’une alimentation à teneur élevée en protéines préviendrait l’obésité ou favoriserait une perte de poids sur du long terme », soulignent les auteurs.
Vergnaud AC, Norat T, Romaguera D, Mouw T, May AM, Travier N, Luan J, Wareham N, Slimani N, Rinaldi S, Couto E, Clavel-Chapelon F, Boutron-Ruault MC, Cottet V, Palli D, Agnoli C, Panico S, Tumino R, Vineis P, Agudo A, Rodriguez L, Sanchez MJ, Amiano P, Barricarte A, Huerta JM, Key TJ, Spencer EA, Bueno-de-Mesquita B, Büchner FL, Orfanos P, Naska A, Trichopoulou A, Rohrmann S, Hermann S, Boeing H, Buijsse B, Johansson I, Hellstrom V, Manjer J, Wirfält E, Jakobsen MU, Overvad K, Tjonneland A, Halkjaer J, Lund E, Braaten T, Engeset D, Odysseos A, Riboli E, Peeters PH; Meat consumption and prospective weight change in participants of the EPIC-PANACEA study. Am J Clin Nutr. 2010 Jun 30.
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