D’accord, le titre est un peu excessif, vous n’allez pas tomber raide mort si vous consommez ces produits inventés par l’agro-business, mais semaine après semaine, ils s’en prennent à vos grands équilibres métaboliques et accélèrent le vieillissement. Mieux vaut les éviter ou les consommer avec parcimonie : votre corps vous en sera reconnaissant.

 

Présentés comme des en-cas sains et savoureux, y compris en magasin diététique et rayon bio ces galettes ont un index glycémique de l’ordre de 85. A ce niveau d’élévation du glucose sanguin, on peut parler d’agression caractérisée contre le pancréas et le corps tout entier. Ce type d’aliments augmente le risque d’obésité, de résistance à l’insuline, de diabète et de vieillissement prématuré.

Alternatives : pain complet aux céréales et au levain, noix, amandes…

 

Le sucre de fruits, c’est en fait du fructose ou plutôt du sirop de maïs riche en fructose. Chez l’animal, ce « sucre de fruits » entraîne obésité et diabète. Des études épidémiologiques conduites aux Etats-Unis ont trouvé que la consommation de ces aliments au « sucre de fruits » est associée à un risque plus élevé de surpoids.

Alternatives : aliments non sucrés (compotes), confitures allégées.

 

Les produits de panification industrielle, viennoiseries industrielles et biscuits renferment des acides gras un peu particuliers, qu’on appelle « trans » en raison de leur conformation dans l’espace. Ces acides trans augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. Les biscuits et gâteaux industriels contribueraient, seon l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) à près d’un tiers des apports en acides gras trans chez l’enfant, et 20% chez l’adulte.

 

Ces graisses ont été hydrogénées pour être solidifiées. L’hydrogénation entraîne l’apparition d’acides gras trans, responsables de problèmes cardiovasculaires. A éviter !

Alternatives : pas de fritures ! Et si vous insistez vraiment, utilisez de l’huile d’arachide, en renouvelant fréquemment le bain d’huile.

 

Soupes en sachets, nouilles instantanées, purées en flocons… Joanne Slavin, spécialiste de nutrition à l’université du Minnesota les a baptisés les “faux aliments”.  Pour parvenir à ce degré de “praticité” comme disent les spécialistes du marketing, les industriels font quelques entorses à la physiologie : présence massive de conservateurs, exhausteurs de goût, produits de glycation avancés, voire nitrosamines. A proscrire.

Alternatives : de vrais recettes, où l’on doit mélanger, cuire, faire mijoter, assaisonner…

 

La plupart de ces grosses boîtes en carton coloré renferment des produits soufflés, extrudés, outrageusement sucrés dont l’index glycémique élevé suffit à les disqualifier, en particulier chez les enfants. Seules quelques préparations sont fréquentables, comme l’a montré le test comparatif dans le magazine électronique ConsoSanté de septembre 2006.

Alternatives : du pain, des flocons d’avoine.

 

Noix de cajou, amandes grillées et salées : pourquoi faire simple – des fruits secs à l’état naturel - quand on peut faire compliqué ? Ces aliments alourdissent l’exposition de l’organisme au chlorure de sodium. Surtout, comme cela a été montré dans ConsoSanté de juillet-août 2006, ils renferment des doses considérables de composés appelés produits de glycation avancés, directement responsables du vieillissement.

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