Le test ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) est une méthode de mesure des capacités antioxydantes de produits. Elle permet de sélectionner des aliments qui ont un fort pouvoir antioxydant. Les résultats sont exprimés par rapport à la protection exercée par un antioxydant de référence, le Trolox (équivalent hydrosoluble de la vitamine E) et ramenés par gramme du produit testé.
C’est l’un des sujets de recherches les plus brûlants du moment : l’autophagie, du grec « auto » voulant dire « soi-même » et « phagie » signifiant « manger », est un processus naturel d’auto-nettoyage des cellules hérité de l’évolution.
À quoi servent les triglycérides à chaîne moyenne (TCM) ?
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