Quel vin choisir pour favoriser la santé ? Roger Corder, professeur de médecine expérimentale à Londres et auteur de l’ouvrage « Boire mieux pour vivre vieux » a passé en revue de nombreux vins issus du terroir français pour dégotter les crus les plus riches en polyphénols. Il confie sa sélection à LaNutrition.fr.
Aujourd’hui empiriques, elles s’appuieront demain sur de plus en plus de science. Reste pour cela à percer le mystère du vieillissement du vin. Une sombre affaire d’oxygène. Comme dans le vieillissement humain...
Heureux ceux qui ont fait provision de Bordeaux rouge 1982. Ce fut une année magique. « Un...
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