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Aliments à la loupe

Les aliments à la loupe

Moutarde jaune (graines)

Répartition de l'apport énergétique

Valeurs nutritionnelles pour une portion de 100 g

Recalculer pour une portion de
g

Cet aliment et votre poids

Densité calorique plus d'info sur Moutarde jaune (graines): densité calorique très élevée (5.08) Moutarde jaune (graines): densité calorique très élevée (5.08)
Index glycémiqueplus d'info sur Moutarde jaune (graines): provoque une faible augmentation de la glycémie (1) Moutarde jaune (graines): provoque une faible augmentation de la glycémie (1) Charge glycémique (portion de 100 g)plus d'info sur Moutarde jaune (graines): charge glycémique faible (0) Moutarde jaune (graines): charge glycémique faible (0)

Cet aliment et votre santé

Indice de densité nutritionnelleplus d'info sur Moutarde jaune (graines): densité nutritionnelle moyenne (7.4) Moutarde jaune (graines): densité nutritionnelle moyenne (7.4) Score antioxydantplus d'info sur Moutarde jaune (graines): bonne source d’antioxydants (17.8) Moutarde jaune (graines): bonne source d’antioxydants (17.8)
Indice PRALplus d'info sur Moutarde jaune (graines): aliment acidifiant (14.84) Moutarde jaune (graines): aliment acidifiant (14.84) Ratio oméga-6 /oméga-3plus d'info sur Ratio oméga-6 /oméga-3 Moutarde jaune (graines): cet aliment a un ratio très favorable (3.2690298507463) Moutarde jaune (graines): cet aliment a un ratio très favorable (3.27)

Informations nutritionnelles détaillées pour une portion de 100 g

Portion habituellement consommée 5 g
Recalculer les valeurs nutritives pour une portion de
g
Energie (kCal)
508 kCal
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Energie (kCal)
    508 kCal
    • Energie (kJ)
      2126 kJ
Protéines
26.08 g
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Protéines
    26.08 g43%54%
    • Acides Aminés
      • Acide aspartique
        2.435 g
      • Acide glutamique
        5.265 g
      • Alanine
        1.173 g
      • Arginine
        1.933 g
      • Cystine
        0.68 g
      • Glycine
        1.587 g
      • Histidine
        0.878 g
      • Hydroxyproline
        0 g
      • Isoleucine
        1.183 g
      • Leucine
        2.08 g
      • Lysine
        1.844 g
      • Méthionine
        0.483 g
      • Phénylalanine
        1.173 g
      • Proline
        2.81 g
      • Sérine
        0.759 g
      • Thréonine
        0.838 g
      • Tryptophane
        0.256 g
      • Tyrosine
        0.809 g
      • Valine
        1.509 g
Lipides
36.24 g
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Lipides
    36.24 g
    • Cholestérol
      0 mg
    • Acides gras
      • Acides gras saturés
        1.989 g7%9%
        • Acide butyrique (4:0)
          0 g
        • Acide caproïque (6:0)
          0 g
        • Acide caprylique (8:0)
          0 g
        • Acide caprique (10:0)
          0 g
        • Acide laurique (12:0)
          0 g
        • Acide tridécanoïque (13:0)
          0 g
        • Acide myristique (14:0)
          0 g
        • Acide pentadécanoïque (15:0)
          0 g
        • Acide palmitique (16:0)
          0.977 g
        • Acide heptadécanoïque (17:0)
          0 g
        • Acide stéarique (18:0)
          0.458 g
        • Acide arachidique (20:0)
          0.275 g
        • Acide béhénique (22:0)
          0.175 g
        • Acide lignocérique (24:0)
          0.105 g
      • Acides gras monoinsaturés
        22.518 g49%58%
        • Acides gras monoinsaturés cis
          • Acide lauroléique (12:1ω-7)
          • Acide myristoléique (14:1ω-5)
            0 g
          • Acide pentadécénoïque (15:1 ω-9)
            0 g
          • Acide palmitoléique (16:1ω-7)
          • Acide heptadécénoïque (17:1 )
            0 g
          • Acide érucastique (20:1ω-9)
            3.994 g
          • Acide cétoléique (22:1 ω-11)
          • Acide sélacholéique (24:1ω-9)
            0.644 g
        • Acides gras monoinsaturés cis et/ou trans (non déterminés)
          • Acide oléique (18:1 ω-9) (cis et/ou trans)
            8.463 g
          • Acide palmitoléique (16:1ω-7) (cis et/ou trans)
            0.062 g
          • Acide cétoléique (22:1ω-11) (cis et/ou trans)
            9.355 g
          • Acide sélacholéique (24:1ω-9) (cis et/ou trans)
        • Acides gras monoinsaturés trans
          0 g
          • Acide palmitélaïdique (16:1tω-7) (trans)
      • Acides gras polyinsaturés
        10.088 g68%81%
        • Acides gras polyinsaturés oméga-6
          • Acide linoléique LA (18:2ω-6)
            2.59 g
          • Acide linoléique LA (18:2ω-6) (cis et/ou trans)
            5.921 g
          • Acide linoléique LA (18:2ω-6) (isomères cis-trans)
          • Acide linoléique LA (18:2tω-6) (trans)
          • Acide gamma-linolénique GLA (18:3 ω-6)
            0 g
          • Acide eicosadiénoique (20:2ω-6)
            0.25 g
          • Acide dihommo-gamma-linolénique (20:3ω6)
            0 g
          • Acide arachidonique AA (20:4ω-6)
            0 g
          • Acide arachidonique AA (20:4ω-6)
            0 g
          • Acide docosadiénoïque (22:2ω6)
          • Acide docosatétraénoïque (22:4 ω-6)
        • Acides gras polyinsaturés oméga-3
          • Acide alpha-linolénique LNA (18:3 ω-3)
            2.68 g
          • Acide alpha-linolénique LNA (18:3ω-3) (isomères cis/trans)
          • Acide stéaridonique (18:4ω-3)
            0 g
          • Acide eicosatriénoïque (20:3ω-3)
            0 g
          • Acide heneicosapentaénoïque (21:5 ω-3)
          • Acide docosapentaénoïque (22:5ω-3)
            0 g
          • Acide docosahexaénoïque DHA (22:6ω-3)
            0 g
        • Acides gras polyinsaturés cis
        • Acides gras polyinsaturés trans
          0 g
          • Acide ruménique CLA (18:2 ω-7)
      • Acides gras trans totaux
        0 g
Glucides
28.09 g
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Glucides
    28.09 g50%
    • Glucides (sucres) assimilables
      • Amidon
      • Sucres simples et autres sucres
        6.79 g
        • Saccharose
          3.69 g
        • Glucose
          2.88 g
        • Fructose
          0.02 g
        • Lactose
          0 g
        • Galactose
          0.2 g
        • Maltose
          0 g
        • Mannitol
        • Sorbitol
        • Raffinose
        • Stachyose
    • Autres sucres
Vitamines et assimilés
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Vitamines et assimilés
    • Vitamine A et provitamine A, en équivalents d'activité du rétinol (EAR)
      2 µg00
      • Rétinol
        0 µg
      • Caroténoïdes provitaminiques A
        • Bêta-carotène
          18 µg1%1%
        • Alpha-carotène
          0 µg
        • Bêta-cryptoxanthine
          0 µg
    • Thiamine (Vitamine B1)
      0.805 mg34%37%
    • Riboflavine (Vitamine B2)
      0.261 mg16%17%
    • Niacine (vitamine B3 ou PP), en équivalent en niacine totale
      8.99967 NE56%64%
      • Niacine (acide nicotinique)
        4.733 mg
    • Acide pantothénique (Vitamine B5)
      0.81 mg14%16%
    • Vitamine B6
      0.397 mg20%23%
    • Equivalents de folate alimentaire (EFA)
      162 µg
      • Folates totaux (Amérique du Nord)
        162 µg
        • Folates présents naturellement
          162 µg41%41%
        • Acide folique (synthétique, ajouté aux aliments en Amérique du Nord)
          0 µg
    • Vitamine B12
      0 µg00
    • Vitamine C
      7.1 mg1%1%
    • Vitamine D (mcg)
      0 µg00
      • Vitamine D (UI)
        0 IU
    • Vitamine E (tocophérols)
      • Alpha-tocophérol
        5.07 mg
      • Bêta-tocophérol
        0 mg
      • Gamma-tocophérol
        19.82 mg
      • Delta-tocophérol
        0.81 mg
    • Vitamine K
      5.4 µg7%9%
    • Caroténoïdes non provitaminiques A
      • Lycopène
        0 µg
      • Lutéine et zéaxanthine
        568 µg
Minéraux et oligo-éléments
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Minéraux et oligo-éléments
    • Potassium
      738 mg15%15%
    • Phosphore
      828 mg110%110%
    • Calcium
      266 mg38%38%
    • Sodium
      13 mg1%1%
    • Magnésium
      370 mg82%103%
    • Fer
      9.21 mg115%58%
    • Zinc
      6.08 mg55%76%
    • Cuivre
      0.645 mg32%43%
    • Manganèse
      2.448 mg
    • Sélénium
      208.1 µg277%347%
Autres constituants
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Autres constituants
    • Stérols végétaux totaux
      118 mg
      • Stigmastérol
    • Caféine
      0 mg
    • Théobromine
      0 mg
    • Aspartame
*Pour un homme de 75 Kg consommant 2400 calories Pour une femme de 60 Kg consommant 1800 calories
Sources : Fichiers canadien sur les éléments nutritifs 2010. Table de composition Ciqual 2008. Centre d’Information des Viandes, Valeurs nutritionnelles des viandes. Observatoire du pain, Composition nutritionnelle des pains français.

Recettes sans gluten et sans lait à IG bas

Un régime sans gluten ni laitages peut vous changer la vie, à condition de ne pas se tromper. La plupart des aliments farineux sans gluten font grimper la glycémie parce que le blé y est remplacé par des farines de riz ou de maïs qui ont un index glycémique élevé. Si bien qu'on risque de prendre du poids ! Mais Christine Calvet vient de publier un recueil de recettes sans gluten et sans lait, à index glycémique bas : A table ! Sans gluten et sans lait. Une bonne idée pour se faire du bien sans fausse note ! Pour commander ce livre, c'est ici. (Publicité)

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