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Aliments à la loupe

Les aliments à la loupe

Foie de bœuf

Répartition de l'apport énergétique

Valeurs nutritionnelles pour une portion de 100 g

Recalculer pour une portion de
g

Cet aliment et votre poids

Densité calorique plus d'info sur Foie de bœuf: densité calorique modérée (1.92) Foie de bœuf: densité calorique modérée (1.92) Indice de satiétéplus d'info sur Foie de bœuf: pouvoir satiétant élevé (5) Foie de bœuf: pouvoir satiétant élevé (5)
Index glycémiqueplus d'info sur Foie de bœuf: provoque une faible augmentation de la glycémie (1) Foie de bœuf: provoque une faible augmentation de la glycémie (1) Charge glycémique (portion de 100 g)plus d'info sur Foie de bœuf: charge glycémique faible (0) Foie de bœuf: charge glycémique faible (0)

Cet aliment et votre santé

Indice de densité nutritionnelleplus d'info sur Foie de bœuf: densité nutritionnelle très élevée (calories pleines) (176) Foie de bœuf: densité nutritionnelle très élevée (calories pleines) (176) Score antioxydantplus d'info sur Foie de bœuf: bonne source d’antioxydants (13.5) Foie de bœuf: bonne source d’antioxydants (13.5)
Indice PRALplus d'info sur Foie de bœuf: aliment fortement acidifiant (24.62) Foie de bœuf: aliment fortement acidifiant (24.62) Ratio oméga-6 /oméga-3plus d'info sur Ratio oméga-6 /oméga-3 Foie de bœuf: cet aliment a un ratio très favorable (8.59) Foie de bœuf: cet aliment a un ratio très favorable (8.59)

Informations nutritionnelles détaillées pour une portion de 100 g

Portion habituellement consommée 130 g
Recalculer les valeurs nutritives pour une portion de
g
Energie (kCal)
192 kCal
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Energie (kCal)
    192 kCal
    • Energie (kJ)
      801 kJ
Protéines
29.08 g
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Protéines
    29.08 g48%61%
    • Acides Aminés
      • Acide aspartique
        2.694 g
      • Acide glutamique
        3.652 g
      • Alanine
        1.627 g
      • Arginine
        1.735 g
      • Cystine
        0.526 g
      • Glycine
        1.627 g
      • Histidine
        0.879 g
      • Hydroxyproline
        0.046 g
      • Isoleucine
        1.352 g
      • Leucine
        2.67 g
      • Lysine
        2.247 g
      • Méthionine
        0.759 g
      • Phénylalanine
        1.515 g
      • Proline
        1.343 g
      • Sérine
        1.265 g
      • Thréonine
        1.215 g
      • Tryptophane
        0.368 g
      • Tyrosine
        1.128 g
      • Valine
        1.761 g
Lipides
5.26 g
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Lipides
    5.26 g
    • Cholestérol
      396 mg
    • Acides gras
      • Acides gras saturés
        1.696 g6%8%
        • Acide butyrique (4:0)
          0 g
        • Acide caproïque (6:0)
          0 g
        • Acide caprylique (8:0)
          0 g
        • Acide caprique (10:0)
          0 g
        • Acide laurique (12:0)
          0 g
        • Acide tridécanoïque (13:0)
        • Acide myristique (14:0)
          0.022 g
        • Acide pentadécanoïque (15:0)
          0.008 g
        • Acide palmitique (16:0)
          0.457 g
        • Acide heptadécanoïque (17:0)
          0.041 g
        • Acide stéarique (18:0)
          1.16 g
        • Acide arachidique (20:0)
          0 g
        • Acide béhénique (22:0)
          0.009 g
        • Acide lignocérique (24:0)
      • Acides gras monoinsaturés
        0.647 g1%2%
        • Acides gras monoinsaturés cis
          • Acide lauroléique (12:1ω-7)
          • Acide myristoléique (14:1ω-5)
            0 g
          • Acide pentadécénoïque (15:1 ω-9)
            0 g
          • Acide palmitoléique (16:1ω-7)
          • Acide heptadécénoïque (17:1 )
            0.013 g
          • Acide érucastique (20:1ω-9)
            0.002 g
          • Acide cétoléique (22:1 ω-11)
            0 g
          • Acide sélacholéique (24:1ω-9)
        • Acides gras monoinsaturés cis et/ou trans (non déterminés)
          • Acide oléique (18:1 ω-9) (cis et/ou trans)
            0.585 g
          • Acide palmitoléique (16:1ω-7) (cis et/ou trans)
            0.048 g
          • Acide cétoléique (22:1ω-11) (cis et/ou trans)
            0 g
          • Acide sélacholéique (24:1ω-9) (cis et/ou trans)
        • Acides gras monoinsaturés trans
          • Acide palmitélaïdique (16:1tω-7) (trans)
      • Acides gras polyinsaturés
        0.639 g4%5%
        • Acides gras polyinsaturés oméga-6
          • Acide linoléique LA (18:2ω-6)
            0.38 g
          • Acide linoléique LA (18:2ω-6) (cis et/ou trans)
            0 g
          • Acide linoléique LA (18:2ω-6) (isomères cis-trans)
          • Acide linoléique LA (18:2tω-6) (trans)
          • Acide gamma-linolénique GLA (18:3 ω-6)
            0.015 g
          • Acide eicosadiénoique (20:2ω-6)
            0.006 g
          • Acide dihommo-gamma-linolénique (20:3ω6)
            0 g
          • Acide arachidonique AA (20:4ω-6)
            0.229 g
          • Acide arachidonique AA (20:4ω-6)
            0.229 g
          • Acide docosadiénoïque (22:2ω6)
          • Acide docosatétraénoïque (22:4 ω-6)
        • Acides gras polyinsaturés oméga-3
          • Acide alpha-linolénique LNA (18:3 ω-3)
            0.01 g
          • Acide alpha-linolénique LNA (18:3ω-3) (isomères cis/trans)
          • Acide stéaridonique (18:4ω-3)
            0 g
          • Acide eicosatriénoïque (20:3ω-3)
            0 g
          • Acide heneicosapentaénoïque (21:5 ω-3)
          • Acide docosapentaénoïque (22:5ω-3)
            0 g
          • Acide docosahexaénoïque DHA (22:6ω-3)
            0 g
        • Acides gras polyinsaturés cis
        • Acides gras polyinsaturés trans
          • Acide ruménique CLA (18:2 ω-7)
      • Acides gras trans totaux
Glucides
5.13 g
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Glucides
    5.13 g9%
    • Glucides (sucres) assimilables
      • Amidon
      • Sucres simples et autres sucres
        0 g
        • Saccharose
        • Glucose
        • Fructose
        • Lactose
        • Galactose
        • Maltose
        • Mannitol
        • Sorbitol
        • Raffinose
        • Stachyose
    • Autres sucres
Vitamines et assimilés
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Vitamines et assimilés
    • Vitamine A et provitamine A, en équivalents d'activité du rétinol (EAR)
      9442 µg878%1079%
      • Rétinol
        9428 µg
      • Caroténoïdes provitaminiques A
        • Bêta-carotène
          162 µg8%8%
        • Alpha-carotène
          11 µg
        • Bêta-cryptoxanthine
          11 µg
    • Thiamine (Vitamine B1)
      0.194 mg8%9%
    • Riboflavine (Vitamine B2)
      3.425 mg214%228%
    • Niacine (vitamine B3 ou PP), en équivalent en niacine totale
      23.65833 NE148%169%
      • Niacine (acide nicotinique)
        17.525 mg
    • Acide pantothénique (Vitamine B5)
      7.11 mg119%142%
    • Vitamine B6
      1.017 mg51%60%
    • Equivalents de folate alimentaire (EFA)
      253 µg
      • Folates totaux (Amérique du Nord)
        253 µg
        • Folates présents naturellement
          253 µg63%63%
        • Acide folique (synthétique, ajouté aux aliments en Amérique du Nord)
          0 µg
    • Vitamine B12
      70.58 µg2941%2941%
    • Vitamine C
      1.9 mg00
    • Vitamine D (mcg)
      1.2 µg5%5%
      • Vitamine D (UI)
        49 IU
    • Vitamine E (tocophérols)
      • Alpha-tocophérol
        0.51 mg
      • Bêta-tocophérol
        0 mg
      • Gamma-tocophérol
        0.06 mg
      • Delta-tocophérol
        0 mg
    • Vitamine K
      3.3 µg4%6%
    • Caroténoïdes non provitaminiques A
      • Lycopène
        0 µg
      • Lutéine et zéaxanthine
        0 µg
Minéraux et oligo-éléments
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Minéraux et oligo-éléments
    • Potassium
      352 mg7%7%
    • Phosphore
      497 mg66%66%
    • Calcium
      6 mg1%1%
    • Sodium
      79 mg5%5%
    • Magnésium
      21 mg5%6%
    • Fer
      6.54 mg82%41%
    • Zinc
      5.3 mg48%66%
    • Cuivre
      14.283 mg714%952%
    • Manganèse
      0.356 mg
    • Sélénium
      36.1 µg48%60%
Autres constituants
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Autres constituants
    • Stérols végétaux totaux
      • Stigmastérol
    • Caféine
      0 mg
    • Théobromine
      0 mg
    • Aspartame
*Pour un homme de 75 Kg consommant 2400 calories Pour une femme de 60 Kg consommant 1800 calories
Sources : Fichiers canadien sur les éléments nutritifs 2010. Table de composition Ciqual 2008. Centre d’Information des Viandes, Valeurs nutritionnelles des viandes. Observatoire du pain, Composition nutritionnelle des pains français.

Recettes sans gluten et sans lait à IG bas

Un régime sans gluten ni laitages peut vous changer la vie, à condition de ne pas se tromper. La plupart des aliments farineux sans gluten font grimper la glycémie parce que le blé y est remplacé par des farines de riz ou de maïs qui ont un index glycémique élevé. Si bien qu'on risque de prendre du poids ! Mais Christine Calvet vient de publier un recueil de recettes sans gluten et sans lait, à index glycémique bas : A table ! Sans gluten et sans lait. Une bonne idée pour se faire du bien sans fausse note ! Pour commander ce livre, c'est ici. (Publicité)

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