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Aliments à la loupe

Les aliments à la loupe

Anguille

Répartition de l'apport énergétique

Valeurs nutritionnelles pour une portion de 100 g

Recalculer pour une portion de
g

Cet aliment et votre poids

Densité calorique plus d'info sur Anguille: densité calorique modérée (2.36) Anguille: densité calorique modérée (2.36) Indice de satiétéplus d'info sur Anguille: pouvoir satiétant élevé (5) Anguille: pouvoir satiétant élevé (5)
Index glycémiqueplus d'info sur Anguille: provoque une faible augmentation de la glycémie (1) Anguille: provoque une faible augmentation de la glycémie (1) Charge glycémique (portion de 100 g)plus d'info sur Anguille: charge glycémique faible (0) Anguille: charge glycémique faible (0)

Cet aliment et votre santé

Indice de densité nutritionnelleplus d'info sur Anguille: densité nutritionnelle élevée. (13.1) Anguille: densité nutritionnelle élevée. (13.1) Score antioxydantplus d'info sur Anguille: contient un ou plusieurs antioxydants en quantité modérée (4) Anguille: contient un ou plusieurs antioxydants en quantité modérée (4)
Indice PRALplus d'info sur Anguille: aliment acidifiant (13.49) Anguille: aliment acidifiant (13.49) Ratio oméga-6 /oméga-3plus d'info sur Ratio oméga-6 /oméga-3 Anguille: cet aliment a un ratio très favorable (1.0234159779614) Anguille: cet aliment a un ratio très favorable (1.02)

Informations nutritionnelles détaillées pour une portion de 100 g

Portion habituellement consommée 120 g
Recalculer les valeurs nutritives pour une portion de
g
Energie (kCal)
236 kCal
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Energie (kCal)
    236 kCal
    • Energie (kJ)
      987 kJ
Protéines
23.65 g
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Protéines
    23.65 g39%49%
    • Acides Aminés
      • Acide aspartique
        2.421 g
      • Acide glutamique
        3.53 g
      • Alanine
        1.43 g
      • Arginine
        1.415 g
      • Cystine
        0.253 g
      • Glycine
        1.135 g
      • Histidine
        0.696 g
      • Hydroxyproline
      • Isoleucine
        1.09 g
      • Leucine
        1.922 g
      • Lysine
        2.171 g
      • Méthionine
        0.7 g
      • Phénylalanine
        0.923 g
      • Proline
        0.836 g
      • Sérine
        0.965 g
      • Thréonine
        1.037 g
      • Tryptophane
        0.265 g
      • Tyrosine
        0.798 g
      • Valine
        1.218 g
Lipides
14.95 g
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Lipides
    14.95 g
    • Cholestérol
      161 mg
    • Acides gras
      • Acides gras saturés
        3.023 g11%14%
        • Acide butyrique (4:0)
          0 g
        • Acide caproïque (6:0)
          0 g
        • Acide caprylique (8:0)
          0 g
        • Acide caprique (10:0)
          0 g
        • Acide laurique (12:0)
          0 g
        • Acide tridécanoïque (13:0)
        • Acide myristique (14:0)
          0.74 g
        • Acide pentadécanoïque (15:0)
        • Acide palmitique (16:0)
          2.032 g
        • Acide heptadécanoïque (17:0)
        • Acide stéarique (18:0)
          0.245 g
        • Acide arachidique (20:0)
        • Acide béhénique (22:0)
        • Acide lignocérique (24:0)
      • Acides gras monoinsaturés
        9.218 g20%24%
        • Acides gras monoinsaturés cis
          • Acide lauroléique (12:1ω-7)
          • Acide myristoléique (14:1ω-5)
          • Acide pentadécénoïque (15:1 ω-9)
          • Acide palmitoléique (16:1ω-7)
          • Acide heptadécénoïque (17:1 )
          • Acide érucastique (20:1ω-9)
            3.846 g
          • Acide cétoléique (22:1 ω-11)
          • Acide sélacholéique (24:1ω-9)
        • Acides gras monoinsaturés cis et/ou trans (non déterminés)
          • Acide oléique (18:1 ω-9) (cis et/ou trans)
            3.554 g
          • Acide palmitoléique (16:1ω-7) (cis et/ou trans)
            1.609 g
          • Acide cétoléique (22:1ω-11) (cis et/ou trans)
            0 g
          • Acide sélacholéique (24:1ω-9) (cis et/ou trans)
        • Acides gras monoinsaturés trans
          • Acide palmitélaïdique (16:1tω-7) (trans)
      • Acides gras polyinsaturés
        1.214 g8%10%
        • Acides gras polyinsaturés oméga-6
          • Acide linoléique LA (18:2ω-6)
            0.25 g
          • Acide linoléique LA (18:2ω-6) (cis et/ou trans)
            0.251 g
          • Acide linoléique LA (18:2ω-6) (isomères cis-trans)
          • Acide linoléique LA (18:2tω-6) (trans)
          • Acide gamma-linolénique GLA (18:3 ω-6)
            0 g
          • Acide eicosadiénoique (20:2ω-6)
          • Acide dihommo-gamma-linolénique (20:3ω6)
          • Acide arachidonique AA (20:4ω-6)
            0.122 g
          • Acide arachidonique AA (20:4ω-6)
            0.12 g
          • Acide docosadiénoïque (22:2ω6)
          • Acide docosatétraénoïque (22:4 ω-6)
        • Acides gras polyinsaturés oméga-3
          • Acide alpha-linolénique LNA (18:3 ω-3)
            0.55 g
          • Acide alpha-linolénique LNA (18:3ω-3) (isomères cis/trans)
          • Acide stéaridonique (18:4ω-3)
            0 g
          • Acide eicosatriénoïque (20:3ω-3)
          • Acide heneicosapentaénoïque (21:5 ω-3)
          • Acide docosapentaénoïque (22:5ω-3)
            0.095 g
          • Acide docosahexaénoïque DHA (22:6ω-3)
            0.081 g
        • Acides gras polyinsaturés cis
        • Acides gras polyinsaturés trans
          • Acide ruménique CLA (18:2 ω-7)
      • Acides gras trans totaux
Glucides
0 g
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Glucides
    0 g0
    • Glucides (sucres) assimilables
      • Amidon
        0 g
      • Sucres simples et autres sucres
        0 g
        • Saccharose
          0 g
        • Glucose
          0 g
        • Fructose
          0 g
        • Lactose
          0 g
        • Galactose
          0 g
        • Maltose
          0 g
        • Mannitol
          0 g
        • Sorbitol
          0 g
        • Raffinose
          0 g
        • Stachyose
          0 g
    • Autres sucres
Vitamines et assimilés
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Vitamines et assimilés
    • Vitamine A et provitamine A, en équivalents d'activité du rétinol (EAR)
      1137 µg106%130%
      • Rétinol
        1137 µg
      • Caroténoïdes provitaminiques A
        • Bêta-carotène
          0.27264 µg00
        • Alpha-carotène
        • Bêta-cryptoxanthine
    • Thiamine (Vitamine B1)
      0.183 mg8%8%
    • Riboflavine (Vitamine B2)
      0.051 mg3%3%
    • Niacine (vitamine B3 ou PP), en équivalent en niacine totale
      8.90367 NE56%64%
      • Niacine (acide nicotinique)
        4.487 mg
    • Acide pantothénique (Vitamine B5)
      0.28 mg5%6%
    • Vitamine B6
      0.077 mg4%5%
    • Equivalents de folate alimentaire (EFA)
      17 µg
      • Folates totaux (Amérique du Nord)
        17 µg
        • Folates présents naturellement
          17 µg4%4%
        • Acide folique (synthétique, ajouté aux aliments en Amérique du Nord)
          0 µg
    • Vitamine B12
      2.89 µg120%120%
    • Vitamine C
      1.8 mg00
    • Vitamine D (mcg)
      23.31 µg93%93%
      • Vitamine D (UI)
        932.4 IU
    • Vitamine E (tocophérols)
      • Alpha-tocophérol
        5.13 mg
      • Bêta-tocophérol
      • Gamma-tocophérol
      • Delta-tocophérol
    • Vitamine K
    • Caroténoïdes non provitaminiques A
      • Lycopène
      • Lutéine et zéaxanthine
Minéraux et oligo-éléments
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Minéraux et oligo-éléments
    • Potassium
      349 mg7%7%
    • Phosphore
      277 mg37%37%
    • Calcium
      26 mg4%4%
    • Sodium
      65 mg4%4%
    • Magnésium
      26 mg6%7%
    • Fer
      0.64 mg8%4%
    • Zinc
      2.08 mg19%26%
    • Cuivre
      0.029 mg1%2%
    • Manganèse
      0.04 mg
    • Sélénium
      8.3 µg11%14%
Autres constituants
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
  • Autres constituants
    • Stérols végétaux totaux
      • Stigmastérol
    • Caféine
      0 mg
    • Théobromine
      0 mg
    • Aspartame
*Pour un homme de 75 Kg consommant 2400 calories Pour une femme de 60 Kg consommant 1800 calories
Sources : Fichiers canadien sur les éléments nutritifs 2010. Table de composition Ciqual 2008. Centre d’Information des Viandes, Valeurs nutritionnelles des viandes. Observatoire du pain, Composition nutritionnelle des pains français.

Recettes sans gluten et sans lait à IG bas

Un régime sans gluten ni laitages peut vous changer la vie, à condition de ne pas se tromper. La plupart des aliments farineux sans gluten font grimper la glycémie parce que le blé y est remplacé par des farines de riz ou de maïs qui ont un index glycémique élevé. Si bien qu'on risque de prendre du poids ! Mais Christine Calvet vient de publier un recueil de recettes sans gluten et sans lait, à index glycémique bas : A table ! Sans gluten et sans lait. Une bonne idée pour se faire du bien sans fausse note ! Pour commander ce livre, c'est ici. (Publicité)

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