Aliments à la loupe
Mozarella
Répartition de l'apport énergétique
Valeurs nutritionnelles pour une portion de 100 g
- Energie (kCal) 319 kCal
- Protéines 21.6 g
- Lipides 24.64 g
- Glucides 2.47 g
- Fibres 0 g
- Eau 48.38 g
- Alcool 0 g
- Cendres 2.91 g
- Vitamines et assimilés
- Minéraux et oligo-éléments
- Autres constituants
Recalculer pour une portion de
g
Cet aliment et votre poids
Densité calorique 
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Indice de satiété
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Index glycémique
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Charge glycémique (portion de 100 g)
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Cet aliment et votre santé
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Indice de densité nutritionnelle
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Score antioxydant
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Indice PRAL
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Ratio oméga-6 /oméga-3
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Informations nutritionnelles détaillées pour une portion de 100 g
Portion habituellement consommée 30 g
Recalculer les valeurs nutritives pour une portion de
g
Energie (kCal)
319 kCalPour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Energie (kCal)319 kCal
- Energie (kJ)1332 kJ
Protéines
21.6 gPour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Protéines21.6 g36%45%
- Acides Aminés
- Acide aspartique1.564 g
- Acide glutamique5.055 g
- Alanine0.66 g
- Arginine0.928 g
- Cystine0.129 g
- Glycine0.413 g
- Histidine0.813 g
- Hydroxyproline
- Isoleucine1.036 g
- Leucine2.106 g
- Lysine2.194 g
- Méthionine0.603 g
- Phénylalanine1.127 g
- Proline2.224 g
- Sérine1.259 g
- Thréonine0.823 g
- Tryptophane0.302 g
- Tyrosine1.249 g
- Valine1.351 g
Lipides
24.64 gPour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Lipides24.64 g
- Cholestérol89 mg
- Acides gras
- Acides gras saturés15.561 g58%70%
- Acide butyrique (4:0)0.844 g
- Acide caproïque (6:0)0.177 g
- Acide caprylique (8:0)0.203 g
- Acide caprique (10:0)0.412 g
- Acide laurique (12:0)0.255 g
- Acide tridécanoïque (13:0)
- Acide myristique (14:0)2.683 g
- Acide pentadécanoïque (15:0)
- Acide palmitique (16:0)7.491 g
- Acide heptadécanoïque (17:0)
- Acide stéarique (18:0)2.88 g
- Acide arachidique (20:0)
- Acide béhénique (22:0)
- Acide lignocérique (24:0)
- Acides gras monoinsaturés7.027 g15%18%
- Acides gras monoinsaturés cis
- Acide lauroléique (12:1ω-7)
- Acide myristoléique (14:1ω-5)
- Acide pentadécénoïque (15:1 ω-9)
- Acide palmitoléique (16:1ω-7)
- Acide heptadécénoïque (17:1 )
- Acide érucastique (20:1ω-9)0 g
- Acide cétoléique (22:1 ω-11)0 g
- Acide sélacholéique (24:1ω-9)
- Acides gras monoinsaturés cis et/ou trans (non déterminés)
- Acide oléique (18:1 ω-9) (cis et/ou trans)5.925 g
- Acide palmitoléique (16:1ω-7) (cis et/ou trans)0.822 g
- Acide cétoléique (22:1ω-11) (cis et/ou trans)0 g
- Acide sélacholéique (24:1ω-9) (cis et/ou trans)
- Acides gras monoinsaturés trans
- Acide palmitélaïdique (16:1tω-7) (trans)
- Acides gras polyinsaturés0.778 g5%6%
- Acides gras polyinsaturés oméga-6
- Acide linoléique LA (18:2ω-6)0.445 g
- Acide linoléique LA (18:2ω-6) (cis et/ou trans)0.566 g
- Acide linoléique LA (18:2ω-6) (isomères cis-trans)
- Acide linoléique LA (18:2tω-6) (trans)
- Acide gamma-linolénique GLA (18:3 ω-6)0 g
- Acide eicosadiénoique (20:2ω-6)
- Acide dihommo-gamma-linolénique (20:3ω6)0 g
- Acide arachidonique AA (20:4ω-6)0 g
- Acide arachidonique AA (20:4ω-6)0 g
- Acide docosadiénoïque (22:2ω6)
- Acide docosatétraénoïque (22:4 ω-6)
- Acides gras polyinsaturés oméga-3
- Acide alpha-linolénique LNA (18:3 ω-3)0.21 g
- Acide alpha-linolénique LNA (18:3ω-3) (isomères cis/trans)
- Acide stéaridonique (18:4ω-3)0 g
- Acide eicosatriénoïque (20:3ω-3)0 g
- Acide heneicosapentaénoïque (21:5 ω-3)
- Acide docosapentaénoïque (22:5ω-3)0 g
- Acide docosahexaénoïque DHA (22:6ω-3)0 g
- Acides gras polyinsaturés cis
- Acides gras polyinsaturés trans
- Acide ruménique CLA (18:2 ω-7)
- Acides gras trans totaux
Glucides
2.47 gPour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Glucides2.47 g4%
- Glucides (sucres) assimilables
- Amidon
- Sucres simples et autres sucres1.01 g
- Saccharose
- Glucose
- Fructose
- Lactose
- Galactose
- Maltose
- Mannitol
- Sorbitol
- Raffinose
- Stachyose
- Autres sucres
Vitamines et assimilés
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Vitamines et assimilés
- Vitamine A et provitamine A, en équivalents d'activité du rétinol (EAR)197 µg18%23%
- Rétinol192 µg
- Caroténoïdes provitaminiques A
- Bêta-carotène63 µg3%3%
- Alpha-carotène0 µg
- Bêta-cryptoxanthine0 µg
- Thiamine (Vitamine B1)0.016 mg1%1%
- Riboflavine (Vitamine B2)0.27 mg17%18%
- Niacine (vitamine B3 ou PP), en équivalent en niacine totale5.12733 NE32%37%
- Niacine (acide nicotinique)0.094 mg
- Acide pantothénique (Vitamine B5)0.071 mg1%1%
- Vitamine B60.062 mg3%4%
- Equivalents de folate alimentaire (EFA)8 µg
- Folates totaux (Amérique du Nord)8 µg
- Folates présents naturellement8 µg2%2%
- Acide folique (synthétique, ajouté aux aliments en Amérique du Nord)0 µg
- Vitamine B120.73 µg30%30%
- Vitamine C0 mg00
- Vitamine D (mcg)0.5 µg2%2%
- Vitamine D (UI)18 IU
- Vitamine E (tocophérols)
- Alpha-tocophérol0.21 mg
- Bêta-tocophérol
- Gamma-tocophérol
- Delta-tocophérol
- Vitamine K2.5 µg3%4%
- Caroténoïdes non provitaminiques A
- Lycopène0 µg
- Lutéine et zéaxanthine0 µg
Minéraux et oligo-éléments
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Minéraux et oligo-éléments
- Potassium75 mg2%2%
- Phosphore412 mg55%55%
- Calcium575 mg82%82%
- Sodium415 mg27%27%
- Magnésium21 mg5%6%
- Fer0.2 mg3%1%
- Zinc2.46 mg22%31%
- Cuivre0.022 mg1%1%
- Manganèse0.009 mg
- Sélénium16.1 µg21%27%
Autres constituants
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Autres constituants
- Stérols végétaux totaux
- Stigmastérol
- Caféine0 mg
- Théobromine0 mg
- Aspartame
Sources : Fichiers canadien sur les éléments nutritifs 2010. Table de composition Ciqual 2008. Centre d’Information des Viandes, Valeurs nutritionnelles des viandes. Observatoire du pain, Composition nutritionnelle des pains français.
Recettes sans gluten et sans lait à IG bas
Un régime sans gluten ni laitages peut vous changer la vie, à condition de ne pas se tromper. La plupart des aliments farineux sans gluten font grimper la glycémie parce que le blé y est remplacé par des farines de riz ou de maïs qui ont un index glycémique élevé. Si bien qu'on risque de prendre du poids ! Mais Christine Calvet vient de publier un recueil de recettes sans gluten et sans lait, à index glycémique bas : A table ! Sans gluten et sans lait. Une bonne idée pour se faire du bien sans fausse note ! Pour commander ce livre, c'est ici. (Publicité)
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