Aliments à la loupe
Salami de boeuf cuit
Répartition de l'apport énergétique
Valeurs nutritionnelles pour une portion de 100 g
- Energie (kCal) 261 kCal
- Protéines 12.6 g
- Lipides 22.2 g
- Glucides 1.9 g
- Fibres 0 g
- Eau 60 g
- Alcool 0 g
- Cendres 3.3 g
- Vitamines et assimilés
- Minéraux et oligo-éléments
- Autres constituants
Recalculer pour une portion de
g
Cet aliment et votre poids
Densité calorique 
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Indice de satiété
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Index glycémique
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Charge glycémique (portion de 100 g)
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Cet aliment et votre santé
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Indice de densité nutritionnelle
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Score antioxydant
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Indice PRAL
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Ratio oméga-6 /oméga-3
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Informations nutritionnelles détaillées pour une portion de 100 g
Portion habituellement consommée 50 g
Recalculer les valeurs nutritives pour une portion de
g
Energie (kCal)
261 kCalPour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Energie (kCal)261 kCal
- Energie (kJ)1092 kJ
Protéines
12.6 gPour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Protéines12.6 g21%26%
- Acides Aminés
- Acide aspartique1.472 g
- Acide glutamique2.449 g
- Alanine1.083 g
- Arginine0.929 g
- Cystine0.192 g
- Glycine1.256 g
- Histidine0.479 g
- Hydroxyproline
- Isoleucine0.65 g
- Leucine1.104 g
- Lysine1.152 g
- Méthionine0.349 g
- Phénylalanine0.541 g
- Proline1.083 g
- Sérine0.606 g
- Thréonine0.568 g
- Tryptophane0.137 g
- Tyrosine0.491 g
- Valine0.662 g
Lipides
22.2 gPour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Lipides22.2 g
- Cholestérol71 mg
- Acides gras
- Acides gras saturés9.865 g37%44%
- Acide butyrique (4:0)0 g
- Acide caproïque (6:0)0 g
- Acide caprylique (8:0)0 g
- Acide caprique (10:0)0.066 g
- Acide laurique (12:0)0 g
- Acide tridécanoïque (13:0)
- Acide myristique (14:0)0.565 g
- Acide pentadécanoïque (15:0)
- Acide palmitique (16:0)5.371 g
- Acide heptadécanoïque (17:0)
- Acide stéarique (18:0)3.863 g
- Acide arachidique (20:0)
- Acide béhénique (22:0)
- Acide lignocérique (24:0)
- Acides gras monoinsaturés10.648 g23%27%
- Acides gras monoinsaturés cis
- Acide lauroléique (12:1ω-7)
- Acide myristoléique (14:1ω-5)
- Acide pentadécénoïque (15:1 ω-9)
- Acide palmitoléique (16:1ω-7)
- Acide heptadécénoïque (17:1 )
- Acide érucastique (20:1ω-9)0 g
- Acide cétoléique (22:1 ω-11)0 g
- Acide sélacholéique (24:1ω-9)
- Acides gras monoinsaturés cis et/ou trans (non déterminés)
- Acide oléique (18:1 ω-9) (cis et/ou trans)9.611 g
- Acide palmitoléique (16:1ω-7) (cis et/ou trans)1.036 g
- Acide cétoléique (22:1ω-11) (cis et/ou trans)0 g
- Acide sélacholéique (24:1ω-9) (cis et/ou trans)
- Acides gras monoinsaturés trans
- Acide palmitélaïdique (16:1tω-7) (trans)
- Acides gras polyinsaturés1.036 g7%8%
- Acides gras polyinsaturés oméga-6
- Acide linoléique LA (18:2ω-6)
- Acide linoléique LA (18:2ω-6) (cis et/ou trans)0.66 g
- Acide linoléique LA (18:2ω-6) (isomères cis-trans)
- Acide linoléique LA (18:2tω-6) (trans)
- Acide gamma-linolénique GLA (18:3 ω-6)0 g
- Acide eicosadiénoique (20:2ω-6)
- Acide dihommo-gamma-linolénique (20:3ω6)0 g
- Acide arachidonique AA (20:4ω-6)0 g
- Acide arachidonique AA (20:4ω-6)0 g
- Acide docosadiénoïque (22:2ω6)
- Acide docosatétraénoïque (22:4 ω-6)
- Acides gras polyinsaturés oméga-3
- Acide alpha-linolénique LNA (18:3 ω-3)0.1705 g
- Acide alpha-linolénique LNA (18:3ω-3) (isomères cis/trans)
- Acide stéaridonique (18:4ω-3)0 g
- Acide eicosatriénoïque (20:3ω-3)
- Acide heneicosapentaénoïque (21:5 ω-3)
- Acide docosapentaénoïque (22:5ω-3)0 g
- Acide docosahexaénoïque DHA (22:6ω-3)0 g
- Acides gras polyinsaturés cis
- Acides gras polyinsaturés trans
- Acide ruménique CLA (18:2 ω-7)
- Acides gras trans totaux
Glucides
1.9 gPour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Glucides1.9 g3%
- Glucides (sucres) assimilables
- Amidon
- Sucres simples et autres sucres1.5 g
- Saccharose
- Glucose
- Fructose
- Lactose
- Galactose
- Maltose
- Mannitol
- Sorbitol
- Raffinose
- Stachyose
- Autres sucres
Vitamines et assimilés
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Vitamines et assimilés
- Vitamine A et provitamine A, en équivalents d'activité du rétinol (EAR)0 µg00
- Rétinol0 µg
- Caroténoïdes provitaminiques A
- Bêta-carotène0 µg00
- Alpha-carotène
- Bêta-cryptoxanthine
- Thiamine (Vitamine B1)0.103 mg4%5%
- Riboflavine (Vitamine B2)0.189 mg12%13%
- Niacine (vitamine B3 ou PP), en équivalent en niacine totale5.52133 NE35%39%
- Niacine (acide nicotinique)3.238 mg
- Acide pantothénique (Vitamine B5)0.95 mg16%19%
- Vitamine B60.18 mg9%11%
- Equivalents de folate alimentaire (EFA)2 µg
- Folates totaux (Amérique du Nord)2 µg
- Folates présents naturellement2 µg1%1%
- Acide folique (synthétique, ajouté aux aliments en Amérique du Nord)0 µg
- Vitamine B123.06 µg128%128%
- Vitamine C0 mg00
- Vitamine D (mcg)1.2 µg5%5%
- Vitamine D (UI)48 IU
- Vitamine E (tocophérols)
- Alpha-tocophérol0.19 mg
- Bêta-tocophérol
- Gamma-tocophérol
- Delta-tocophérol
- Vitamine K
- Caroténoïdes non provitaminiques A
- Lycopène
- Lutéine et zéaxanthine
Minéraux et oligo-éléments
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Minéraux et oligo-éléments
- Potassium188 mg4%4%
- Phosphore205 mg27%27%
- Calcium6 mg1%1%
- Sodium1140 mg75%75%
- Magnésium13 mg3%4%
- Fer2.2 mg28%14%
- Zinc1.77 mg16%22%
- Cuivre0.19 mg10%13%
- Manganèse0.046 mg
- Sélénium14.6 µg19%24%
Autres constituants
Pour 100 g% ANC homme*% ANC femme*
- Autres constituants
- Stérols végétaux totaux0 mg
- Stigmastérol0 mg
- Caféine0 mg
- Théobromine0 mg
- Aspartame
Sources : Fichiers canadien sur les éléments nutritifs 2010. Table de composition Ciqual 2008. Centre d’Information des Viandes, Valeurs nutritionnelles des viandes. Observatoire du pain, Composition nutritionnelle des pains français.
Recettes sans gluten et sans lait à IG bas
Un régime sans gluten ni laitages peut vous changer la vie, à condition de ne pas se tromper. La plupart des aliments farineux sans gluten font grimper la glycémie parce que le blé y est remplacé par des farines de riz ou de maïs qui ont un index glycémique élevé. Si bien qu'on risque de prendre du poids ! Mais Christine Calvet vient de publier un recueil de recettes sans gluten et sans lait, à index glycémique bas : A table ! Sans gluten et sans lait. Une bonne idée pour se faire du bien sans fausse note ! Pour commander ce livre, c'est ici. (Publicité)
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