Août 2006 : Isio 4 de Lesieur

Lesieur Isio 4 se présente comme une huile « santé », « répondant aux critères les plus stricts de qualité nutritionnelle » une promesse qui ne veut pas dire grand-chose tant qu’on ne rentre pas dans le détail de sa composition. Isio 4 met en avant trois types de bénéfices :

• Elle fait grand cas du fait qu’elle est enrichie en vitamine D, ce qu’elle présente comme « une innovation qui permet de répondre de manière simple aux besoins nutritionnels. »
• Elle assure apporter « à toute la famille les acides gras essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. »
• Enfin, elle se présente comme « naturellement riche en vitamine E ».

Une telle avalanche de bienfaits mérite à tout coup qu’Isio 4 trône sur la table familiale ! Sauf qu’à y regarder de plus près, le consommateur risque de ne pas y trouver tout à fait son compte.

1. La vitamine D, d’abord. Une cuillère à soupe d’Isio 4 apporte 10% des apports conseillés soit 20 UI. Trois cuillères (ce qui correspond à une utilisation moyenne), cela fait 60 UI. Pas mal, vous dîtes-vous. Hélas, une telle quantité n’a aucune influence sur le niveau de vitamine D active. La raison en est que les apports conseillés en France sont déjà tragiquement bas : les experts internationaux s’accordent à penser qu’il faut environ 1000 UI de vitamine D par jour pour avoir une chance de bénéficier des effets protecteurs de la vitamine D. Bizarrement, la France estime (sans chercher à en apporter la preuve) qu'avec 200 UI par jour, on est paré. Isio 4 est d’une certaine manière victime de la carence des experts français qui ont retenu un niveau d’apport en vitamine D ridiculement bas.
2. Les acides gras essentiels ensuite. Trois familles sont particulièrement importantes : les oméga-9 (acide oléique comme dans l’huile d’olive), les oméga-6 (acide linoléique comme dans l’huile de tournesol) et les oméga-3 (acide alpha-linolénique, comme dans l’huile de colza). Isio 4 est excessivement riche en oméga-9  et oméga-6 (qui représentent plus de 98% des acides gras), et très carencée en oméga-3 (moins de 2%). Pas vraiment ce dont l’organisme a besoin. Pour l’assaisonnement, l’huile de colza, bien moins chère qu’Isio 4 est infiniment plus équilibrée ! Isio 4 est ici victime de la réglementation française qui impose aux huiles mixtes (assaisonnement, cuisson et friture) de contenir moins de 2% d’acide alpha-linolénique…
3. La vitamine E enfin. Par sa richesse en tournesol, Isio 4 annonce 45 à 60 mg d’alpha-tocophérol (l’un des isomères de la vitamine E) pour 100 g, et précise que deux cuillères à soupe couvrent 100% des apports conseillés. Or, comme le précise le Dr Jean-Paul Curtay, membre du Conseil scientifique de LaNutrition.fr « La vitamine E présente dans l’huile de tournesol est surtout là pour protéger de l’oxydation les graisses de la plante. Il n’en reste pas suffisamment pour les besoins de l’organisme. » Les meilleures sources de vitamine E sont les noisettes et les amandes.  

Au final, a-t-on besoin d’Isio 4 ? Pour l’assaisonnement, l’huile de colza, associée ou non à l’huile d’olive est parfaitement équilibrée. Pour la cuisson, autant opter pour l’huile d’olive. Les fritures sont déconseillées, mais si on y tient vraiment, l’huile d’arachide fera un bon job. A vous de juger...