présentation

Des centaines de milliers de personnes suivent une alimentation à index glycémique (IG) bas pour maigrir, rester mince ou contrôler un diabète : elles savent que c’est efficace pour maîtriser leur sucre sanguin et surtout scientifiquement validé par des dizaines d’études. Ce guide unique en son genre présente 100 aliments qui s’intègrent parfaitement au régime IG, au régime Montignac ou aux régimes pauvres en glucides.
Sans calcul compliqué, vous allez pouvoir élaborer à l’infini des menus qui ne provoqueront pas de pics de glycémie, notamment grâce à 100 recettes faciles et savoureuses.
Ce guide passe en revue les propriétés nutritionnelles de chaque aliment, ses atouts santé, vous dit comment l’intégrer au régime IG, comment l’acheter, le conserver, le préparer. Pour chacun d’eux vous est proposée une recette adaptée à la cuisine de tous les jours, avec des ingrédients simples et peu onéreux.
En exclusivité :
• l’index glycémique et la charge glycémique des 100 aliments
• leur indice de satiété et leur densité calorique
• un résumé des principes du Nouveau Régime IG

caractéristiques

Broché : 224 pages
Editeur : Thierry Souccar Editions
Langue : Français
ISBN : 978-2-916878-77-5
Format : 11 cm x 18 cm

auteur

Angélique Houlbert est co-auteur du Nouveau régime IG. Diététicienne libérale, elle a participé à la mise en place des bilans nutritionnels et d’une ligne nutrition au sein de la CPAM de la Sarthe.

bonus

EXTRAIT :

Introduction

À qui s’adresse ce guide ?

Pourquoi ce livre ?
Ce guide présente 100 aliments incontournables pour celles et ceux qui veulent mincir ou rester mince sans mettre leur santé en danger, c’est-à-dire celles et ceux qui ont choisi de faire confiance à la recherche scientifique, plutôt qu’aux régimes à la mode. Tous les aliments de ce guide ont un index glycémique (IG) bas, c’est-à-dire qu’ils élèvent peu le sucre sanguin. En effet, la recherche a montré que pour maigrir ou rester mince durablement il faut consommer en majorité des aliments à IG bas.

Pourquoi les aliments à IG bas font-ils maigrir ?

C’est la grande découverte de ces trente dernières années : les aliments pauvres en glucides (ou « sucres ») comme les légumes, et les aliments qui libèrent leurs glucides lentement (à IG bas), comme le riz basmati ou le pain de seigle, non seulement ne font pas grossir mais peuvent même faire maigrir. À l’inverse, les aliments riches en glucides rapidement digérés (à IG élevé) comme le pain blanc, les corn flakes, le riz soufflé, les viennoiseries, les pommes de terre ont tendance à faire grossir parce que le sucre en excès qu’ils contiennent est efficacement transformé en graisses.

À qui s’adresse ce guide ?

À celles et ceux qui suivent Le nouveau régime IG. Des dizaines de milliers de personnes ont adopté ou vont adopter un régime à IG bas. La version de ce régime la plus à jour des données scientifiques est détaillée dans le livre que nous avons publié en 2011 sous le titre Le nouveau régime IG, qui explique pas à pas comment remplacer les aliments à IG élevé par des aliments à IG bas. Le guide que vous tenez entre les mains en est un complément.

À celles et ceux qui suivent les versions plus anciennes des régimes à IG bas. Il s’agit notamment des adeptes du régime Montignac, qui fut l’un des premiers à utiliser le concept de l’index glycémique. Il s’agit aussi des déclinaisons publiées chez d’autres éditeurs.

À celles et ceux qui suivent un régime pauvre en glucides dit low-carb. Vous suivez un régime de type Atkins nouvelle formule ou Dukan ou encore un programme de nutrition comportementale ? Ce guide vous aidera à intégrer à votre alimentation des aliments pauvres en glucides ou dont les glucides sont libérés lentement.