Intolérance au lactose : peut-on manger des yaourts/laits fermentés ?

Par Thierry Souccar - Journaliste et auteur scientifique, directeur de laNutrition.fr Publié le 20/05/2015 Mis à jour le 10/01/2022 Edition Abonné
Point de vue

On dit souvent que les yaourts et spécialités laitières apparentées peuvent être consommés par les intolérants au lactose. Est-ce réellement le cas ? Thierry Souccar a mené l'enquête.

Qu'est-ce que le lactose et l'intolérance au lactose ?

Ce sucre du lait est présent dans le lait maternel, et tous les laits de mammifères. Il est issu de la condensation de glucose et d’un autre sucre, le galactose. Tel quel, il est indigeste. Mais tous les bébés humains (et tous les bébés mammifères)...

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