Le sucralose est un additif alimentaire biologiquement actif qui pourrait avoir des conséquences sur la santé. Dans son Nouveau guide des additifs, LaNutrition déconseille le sucralose en cas de diabète.
Les édulcorants
Contrairement aux produits de synthèse fabriqués par l'industrie chimique, certains édulcorants ont une origine naturelle.
|
Dénomination |
Pouvoir sucrant |
DJA (mg par kg de poids) |
Autorisation en France |
Sources |
Effets sur la santé jusqu’à la DJA |
|
Thaumatine Protéine issue du fruit du katemfe (arbre des forêts tropicales africaines)
E 957 |
1500 à 3000 |
- |
1994 |
Desserts, confiserie, boissons, produits laitiers, compléments alimentaires, produits pharmaceutiques, cosmétiques, nutraceutiques, et préparations diététiques. |
Aucun. |
|
Rébaudioside A Principe actif extrait des feuilles de Stevia rebaudiana |
300 |
0 à 1,6 |
Autorisé depuis le 8 janvier 2010 |
Complément alimentaire |
Peu probable
|
|
Acide glycyrrhizique Principe actif de la réglisse
E 958 |
30 à 50 |
|
Pas autorisé |
Chewing-gum réglisse, thé aux herbes |
Avéré Hypertenseur
Possible diminue le taux de testostérone. |
|
Sirop d’agave |
|
|
|
|
|
|
Pentadine Protéine du fruit Pentadiplandra brazzeana baillon (arbuste de la forêt tropicale africaine) |
500 |
|
|
|
|
|
Curculine Protéine issue du fruit Curculigo latifolia (plante de Malaisie) |
550 |
|
Pas autorisé |
|
|
|
Mabinline Protéine de la graine du Mabinlang |
100 à 400 |
|
|
|
|
|
Monelline Produite par la baie de Dioscoreophillum cumminsii |
2000 à 3000 |
|
|
|
|
|
Miraculine Glycoprotéine de l’arbre à fruits miracle (arbuste d’Afrique de l’Ouest) |
Pas sucrée mais la langue de l'homme, une fois perçoit le goût des aliments acides, très doux après la consommation de miraculine |
|
|
|
|
|
Brazzéine Protéine du fruit Pentadiplandra brazzeana baillon (arbuste de la forêt tropicale africaine) |
1250 |
|
(1995) |
|
|
