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Aliments à la loupe
Dans ce dossier
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- Maladies neurologiques : plus fréquentes et plus précoces
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- Le magnésium, au moins aussi important que le calcium pour l’os
C’est la semaine du goût
La vingtième édition de la semaine du goût a lieu du 12 au 18 octobre 2009.
Le goût est à l’honneur cette semaine à l’occasion de la vingtième édition de la semaine du goût qui se tient du 12 au 18 octobre.
Cette année la manifestation a pour thème « Le goût pour tous ». L’objectif est de sensibiliser les Français à la richesse de leur patrimoine et de leur faire prendre conscience, face à la standardisation des goûts et des identités culinaires, que le bien manger n'est pas un luxe et doit rester une exigence au quotidien.
Plusieurs centaines de chefs cuisiniers et d’artisans des métiers de bouche participent à cette manifestation. Ils se rendront dans des écoles parisiennes pour dispenser des « leçons de goût » à des élèves de CM1 et CM2. Les plus grands sont aussi concernés puisque cette année se déroulera une opération « Chef sur le campus » destinée à apprendre aux étudiants à « manger bien, bon et pas cher ».
Initiée par Jean-Luc Petitrenaud et la Collective du Sucre, la Semaine du Goût est depuis 2008 pilotée par un comité constitué de la Collective du Sucre, du Centre d'Information des Viandes (CIV), du Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (CNIEL) et de FranceAgriMer (la filière pêche et aquaculture), sous le patronage du ministère de l'Agriculture et de la Pêche.
Pour en savoir plus, lisez aussi notre dossier sur le goût
Recettes sans gluten et sans lait à IG bas
Un régime sans gluten ni laitages peut vous changer la vie, à condition de ne pas se tromper. La plupart des aliments farineux sans gluten font grimper la glycémie parce que le blé y est remplacé par des farines de riz ou de maïs qui ont un index glycémique élevé. Si bien qu'on risque de prendre du poids ! Mais Christine Calvet vient de publier un recueil de recettes sans gluten et sans lait, à index glycémique bas : A table ! Sans gluten et sans lait. Une bonne idée pour se faire du bien sans fausse note ! Pour commander ce livre, c'est ici. (Publicité)
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