Consommer de la viande, notamment de bœuf grillée, expose à des composés cancérogènes. Mais le barbecue recèle un autre danger inattendu.
Une consommation excessive de viande, et particulièrement de viande rouge et transformée (charcuteries) est associée à un risque accru de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires ou le cancer. Le fait de manger 110 grammes de viande rouge par jour (en moyenne) est...
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Lorsque l’on souhaite manger sainement mais que l’on ne veut pas renoncer au plaisir des aliments croustillants, l’airfryer - la friteuse à air chaud - apparaît comme une bonne alternative pour préparer des frites avec un minimum de matières grasses. À LaNutrition, nous avons voulu savoir si les airfryers sont réellement plus sains qu’une friteuse. On vous explique tout.
Les aliments que nous mangeons et la façon dont nous les préparons sont essentiels pour préserver notre santé. Or certains revêtements de poêles et casseroles contiennent des PFAS, des "polluants éternels". Voici les matériaux à privilégier et ceux à éviter pour vos ustensiles de cuisine.
Passionné de barbecue, Raphaël Guillot est l'auteur du Guide pratique du fumoir, une formation pour apprendre le fumage des aliments au barbecue. Pour lui, le barbecue, c'est toute l'année, et pas uniquement pour cuire de la viande !
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