Présentation
Donnez les meilleurs aliments à vos enfants.
Comment faire en sorte que vos enfants grandissent bien, en
bonne santé et sans carence ?
Après le succès de La meilleure façon de manger, le premier guide alimentaire basé sur la science, Angélique Houlbert livre ses conseils à destination des parents.
Elle détaille les besoins nutritionnels de chaque tranche d’âge, de 0 à 18 ans, et aborde les questions de santé comme le surpoids mais aussi les
allergies, l’hyperactivité, indiquant pour chaque trouble les principaux
changements alimentaires à opérer.
Mais ce n’est pas tout : elle épluche la composition de près de 300
aliments du commerce spécifiquement destinés aux enfants. Pour chaque
catégorie, elle établit une sélection des meilleurs (mention « 1er de la
classe ») et signale au passage les moins bons (mention « bonnet d’âne »).
Découvrez :
• Comment équilibrer un menu
• Quels sont les aliments à privilégier
• A quelle fréquence et en quelle quantité les consommer
• Des dizaines d’astuces pour accommoder les plats ou faire découvrir de
nouvelles saveurs aux tout petits
• Quel est le lait infantile dont la formulation est optimale
• Les meilleures marques de petits pots pour bébé
• Le goûter idéal à mettre dans le cartable
Armé(e) de ces précieuses indications, vous serez assuré(e) de donner
le meilleur à vos enfants.
Bonus
EXTRAIT :
INTRODUCTION
Au fil du temps, depuis le début de l'humanité, nos habitudes alimentaires ont été profondément bouleversées.
D’une alimentation exclusivement composée de fruits, de légumes, de noix et d’insectes, il y a 50 millions d’années, nous avons ajouté il y a relativement peu de temps sur l’échelle de l’humanité de la viande, des racines, des tubercules et du poisson.
Puis, il y a seulement environ 10 000 ans, sont apparus le feu et
surtout l’agriculture qui a apporté son cortège de nouveaux aliments : les céréales, les laitages, le sucre et le sel. C’est à partir de cette époque que nos grands équilibres métaboliques, ceux pour lesquels nous sommes génétiquement programmés, ont commencé à être déstabilisés.
Et au XXe siècle, nous avons connu le changement le plus radical dans l’alimentation humaine depuis l’agriculture :
l’industrialisation de la nourriture (augmentation des aliments hautement
transformés et des céréales raffinées, utilisation de produits chimiques pour l’agriculture et l’élevage, surabondance des calories bon marché faites de sucre et de matières grasses produits par l’agriculture moderne, appauvrissement de la diversité alimentaire, etc.).
Nous savons maintenant que la plupart des maladies chroniques modernes (diabète, maladies cardiovasculaires, hypertension, cancer, etc.) découlent directement de la transformation industrielle des aliments.
En effet, ce type d’aliments déstabilisent complètement, et même rompent, les 8 équilibres métaboliques qui doivent être respectés pour une santé optimale : l’équilibre énergétique (pour 10 un poids de forme), l’équilibre micronutritionnel (garantissant un apport optimal des différents nutriments), l’équilibre antioxydant (pour lutter contre les agressions de l’environnement), l’équilibre glucidique (indispensable contre le diabète et le surpoids), l’équilibre des graisses (pour le coeur et le cerveau), l’équilibre acide-base (pour des os solides), l’équilibre en fibres (indispensable à une bonne digestion notamment), l’équilibre sodium/potassium (pour maintenir une bonne tension artérielle).
Parce qu’il n’est jamais trop tôt pour commencer à bien manger, nous vous guidons avec cet ouvrage dans les choix alimentaires que vous faites pour vos petites têtes brunes et blondes afin que, dès le plus jeune âge, vos enfants acquièrent de bonnes habitudes alimentaires en accord avec leurs équilibres métaboliques.
Les enfants se calquent en effet sur vous et sur vos habitudes.
Leur éducation ne se borne pas seulement à leur apprendre la politesse mais passe également par une éducation nutritionnelle et relationnelle.
Leur proposer tous les jours au goûter de la « Brioche- Nutella » ne les aidera guère dans leurs recherches de nouveaux goûts et de nouvelles expériences gastronomiques. Un enfant réclamera toujours des gourmandises et des gâteaux et il est bien sûr totalement exclu de priver vos bambins de tels plaisirs mais le but est désormais de choisir des produits dont la liste d’ingrédients est courte et dépourvue le plus possible d’ingrédients indésirables.
Bien sûr dans l’idéal, le mieux reste encore la « fabrication » maison de ces petites douceurs ponctuelles. Et même si vous pensez que vos enfants n’aiment pas les légumes, qu’ils sont dans une période où ils ne mangent rien ou refusent catégoriquement tout ce que vous leur proposez, ne baissez jamais les bras et continuez à leur présenter régulièrement des aliments sains et basiques à table.
Un jour ou l’autre, quand ils seront en âge de décider seuls ce qu’ils doivent mettre dans leurs assiettes, ils retrouveront tôt ou tard ces repères que vous leur avez inculqués, ne l’oubliez jamais…
Dans la première partie du livre, nous reviendrons sur les grands
équilibres métaboliques auquel nos organismes sont génétiquement
soumis et détaillerons les grandes règles alimentaires à suivre à chaque
période clé de l’enfance.
Puis dans la seconde partie de l’ouvrage nous ferons cap sur les rayons des supermarchés afin de déterminer ensemble, sur la base de ces 8 notions, quels sont les aliments qui sont bons pour la santé de vos enfants et quels sont ceux à laisser en rayon.
Selon ces huit critères, des « notes » ont été décernées aux produits industriels spécialement destinés aux enfants. Lorsque les produits répondent à plusieurs de ces critères, ils portent la mention « 1er de la classe ».
Quant aux produits qui ne répondent pas du tout à ces critères, la mention « Bonnet d’âne » leur a été réservée.
Ces derniers produits seront donc à utiliser vraiment avec parcimonie, et juste pour le plaisir de l’enfant.
En effet, dans La Meilleure Façon de Manger pour les Enfants, aucun aliment n’est interdit.
Les conseils de ce livre ne profiteront pas qu’à la santé de vos enfants mais certainement aussi à votre compte en banque. En effet, à l’heure du pouvoir d’achat en berne, on peut se demander si les industriels, en nous proposant des produits dont la composition est de plus en plus compliquée, ne sont pas en partie responsables du fait que notre portefeuille devienne anorexique.
Quand on compare un chariot composé de produits frais, de base, peu ou pas transformés à un chariot composé uniquement de produits industriels, le prix du dernier peut parfois doubler pour une même quantité de nourriture. De plus, remplacer des protéines animales (viande) par des protéines végétales (légumineuses) permet un apport, similaire en protéines et en fer pour un coût trois à quatre fois inférieur.
Revenons donc à plus de simplicité dans notre mode de vie et d’alimentation et surtout transmettons à nos enfants cette façon de voir les choses. À vouloir préparer et manger rapidement par manque de temps, on finit par se perdre dans le surfait et à en oublier le principal : prendre un vrai repas familial autour d’une table, sans radio ni télévision en partageant des plats simples et variés.
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