Présentation
Tout le monde sait que le gingembre est aphrodisiaque, que la vitamine C le soir empêche de dormir, que les laitages rendent les os solides, que l’huile idéale est l’huile d’olive ou encore que les graisses font grossir… Autant de certitudes… fausses, qui quotidiennement pourtant aiguillent nos comportements alimentaires, nous dictent comment cuisiner et ce que nous devons manger pour notre santé.
Diététicienne attentive aux clichés et aux idées reçues, Sarah Pellet-Calaud raconte et dissèque d’une plume alerte et drôle, 60 convictions sur l’alimentation.
En rétablissant quelques vérités, elle nous fait découvrir au passage d’innombrables histoires surprenantes et nous livre des conseils pratiques très utiles, le tout bien évidemment basé sur la science et non pas la croyance de votre arrière grand-mère !
Après avoir lu Le gingembre est aphrodisiaque, c’est sûr, vos repas de la Saint-Valentin ne seront plus jamais comme avant !
Bonus
EXTRAIT
Il faut boire du lait pour avoir des os solides.
Pour avoir des os solides, il suffirait de se procurer beaucoup de calcium, et de la vitamine D pour fixer ce calcium sur le tissu osseux.
Vous avez certainement vu, au cours de ces derniers mois, le message publicitaire télévisé montrant un squelette mal en point, qui une fois pris en main, ou devrais-je dire en pis, par une bonne vache laitière, boit son lait et retrouve enfin du tonus.
Le lait étant riche en calcium et enrichi en vitamine D, il faut donc croire qu’il est l’aliment idéal. S’en priver, ce serait se condamner à une vie misérable que l’on passera à traîner des os poreux.
Voilà qui tombe bien car il se trouve que ce genre de prédiction a été testé grandeur nature. Regardons ce qui se passe ailleurs, dans des contrées où les populations ne consomment pas ou peu de produits laitiers. Américains, Australiens, Néo-Zélandais consomment trois fois plus de lait que les Japonais. Est-ce à dire qu'il y a plus de vendeurs de béquilles au Japon ou que les Japonaises sont plus souvent plâtrées que les Américaines ? Loin de là. Les fractures du col du fémur y sont au contraire, deux fois et demi, moins nombreuses que dans ces pays.
En Asie, Chine, Cambodge, Laos et en Afrique, République Démocratique du Congo, Nouvelle-Guinée, Libéria, la consommation de lait est très faible, moins de 5 kg par an et par habitant or l'ostéoporose reste peu fréquente.
Ainsi, contrairement aux messages que l'on entend régulièrement, le lait ne semble pas indispensable pour avoir des os solides.
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