Conçu avec les plus grands spécialistes mondiaux, voici probablement la référence dans ce domaine. Pourquoi le régime de l'index glycémique (IG) marche et comment il fonctionne. Un programme de 30 jours pour modifier durablement votre comportement alimentaire. Exclusif : un guide d'achat de 450 marques et aliments courants, pour éviter les aliments à IG élevé.

Le régime IG minceur est l’aboutissement de plus de vingt années de recherches en nutrition. Sain, équilibré, ce régime vise seulement à contrôler la qualité des glucides que l’on ingère. C'est aujourd'hui le seul validé scientifiquement par des dizaines d'études.
En privilégiant les glucides d’index glycémique bas, le corps réapprend à utiliser les graisses comme source d’énergie. Et les résultats sont au rendez-vous, preuves à l’appui. Avec le régime IG, on ne perd pas d’eau, on ne perd pas de muscle, on perd de 200 à 300 g de graisse par semaine.

Vous apprendrez comment :
• Modérer votre appétit
• Augmenter votre niveau d’énergie
• Choisir votre pain, vos biscuits, céréales… bref comment acheter et cuisiner pour maîtriser votre sucre sanguin et affiner votre silhouette
• Intégrer facilement une activité physique dans votre quotidien

Dans ce livre également et en exclusivité, l’index glycémique de 450 marques et aliments courants et plus de 100 délicieuses recettes et idées de menu faciles à préparer.  

Broché: 313 pages
Editeur : Thierry Souccar Editions (2 février 2007)
Collection : IND.GLY.
Langue : Français
ISBN-10: 2916878017
ISBN-13: 978-2916878010  

Elvire Nérin est ingénieur, journaliste à LaNutrition.fr, un site indépendant d’information en nutrition, longévité et santé. Elle a coordonné l'écriture de ce livre, réalisé par l'équipe du site LaNutrition en liaison avec les plus grands chercheurs mondiaux.

Auteurs de recettes et cuisine gourmandes, Amadine Geers et Olivier Degorce sont formateurs en cuisine bio et nutrition.  

EXTRAIT DU REGIME IG MINCEUR

En 1981, David Jenkins et Tom Wolever, de l’université de Toronto, cherchent à dresser la liste des aliments que les diabétiques peuvent manger sans danger : il s’agit de ceux qui n’élèvent pas trop la glycémie. À l’époque, les diabétiques utilisent un système d’équivalences qui part du principe que tous les glucides complexes, pain, pommes de terre, riz, légumes secs, se comportent de la même manière avec le sucre sanguin. Aussi incroyable que cela paraisse, personne n’avait pris la peine de vérifier qu’il en allait bien ainsi en situation réelle. (…)
Jenkins et Wolever recrutent donc des volontaires et donnent à chacun du pain blanc avant de mesurer leur glycémie trente minutes après, grâce à une analyse de sang. Quand ils prennent connaissance des résultats, Jenkins et Wolever sont stupéfaits. Le pain blanc a provoqué une montée phénoménale du sucre sanguin. Aussi élevée que du glucose pur. Le pain n’est pas un sucre lent !
Intrigué, Jenkins renouvelle l’expérience avec une dizaine d’aliments glucidiques. La pomme de terre, frite ou en purée, n’est pas plus un sucre lent que le pain. Le riz blanc non plus. Pas plus que les corn flakes. Tous ces aliments présentés comme favorables aux diabétiques font grimper le sucre sanguin à des hauteurs inquiétantes.
(…)
La première étude spectaculaire prouvant l’efficacité des aliments à IG bas sur les autres régimes a été rapportée en 1994 dans le prestigieux American Journal of Clinical Nutrition par des chercheurs de l’université d’Orange (Afrique du Sud). Pendant 3 mois, des volontaires en surpoids ont suivi un régime conventionnel pauvre en graisses tandis qu’un autre groupe suivait un régime à index glycémique bas. À l’issue de l’étude, les personnes qui avaient bénéficié du régime IG bas avaient perdu en moyenne deux kilos de plus que celles qui suivaient le régime classique pauvre en matières grasses.  

Bon, on ne va pas en dire du mal ! Nous avons essayé de rédiger le livre de référence sur l'index glycémique et son utilisation pratique. A vous de nous dire si l'objectif est rempli.