Ancien directeur de recherche à l’INRAE, Christian Rémésy est l'auteur de Sauvons notre alimentation, un livre qui dénonce les dérives de l’industrie agroalimentaire et des fermes de grande culture, et dans lequel il propose de nouvelles solutions plus favorables à la santé humaine et à celle de la planète.
De nouvelles études montrent que l’environnement joue sur la santé un rôle bien plus important que ce qu’on pensait. Jusqu’ici l’idée prévalait que les produits toxiques de l’environnement ne présentaient de danger que pour les personnes directement exposées.
Mais le 3 juin 2005, Michael Skinner et son équipe de...
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