Des chercheurs montrent que ceux qui ont les apports alimentaires en α-carotène et β-carotène les plus élevés ont un risque de développer un diabète de type 2 plus faible que ceux dont les apports sont moins élevés
Depuis 2001, les autorités sanitaires françaises estiment que l’alimentation devrait apporter 110 mg de vitamine C par jour. Mais cette valeur est remise en cause par des études conduites depuis. Explications.