Comment faire le plein d’acétylcholine, messager de la mémoire ?

L’acétylcholine est fabriquée à partir de la choline, un phospholipide. La choline elle-même peut être soit puisée dans l’alimentation soit fabriquée à partir d’un autre composé, la DMAE (Dimethylaminoethanol).

Le DMAE se transforme en choline sous l’action de la méthionine. Puis la choline donne de l’acétylcholine sous l’action d’une enzyme : l’acétylcholine transférase (ACT). Cette enzyme dérive elle-même de la vitamine B5 sous l’action de l’acétyl-L carnitine (ALC).

On peut donc améliorer nos taux d’acétylcholine en optimisant l’apport en chacune de ces substances via l’alimentation ou la prise de compléments alimentaires.

Où les trouver ?

DMAE

• Sardine

• Anchois

Choline

• Œuf

• Foie

• Germe de blé

• Porc

• Bœuf

• Soja

• Crevettes

• Cabillaud ou morue

• Son de blé

• Saumon

• Beurre de cacahouète

• Son d’avoine

• Pignons de pin

• Amandes

• Noix de macadamia

• Artichauts

• Brocolis

• Choux de Bruxelles

• Chou

Méthionine

• Morue

• Parmesan

• Thon

• Dinde

• Poulet

• Anchois

• Porc

• Veau

• Noix du Brésil

Vitamine B5

• Chocolat

• Foie

• Graines de tournesol

• Rognons

• Son de blé

• Flocons d’avoine

• Œufs

Acétyl-L Carnitine

• Mouton

• Agneau

• Levure

• Bœuf

• Poulet

• Lait