Les flavanols du cacao améliorent les capacités cognitives, l'attention, la vitesse de traitement de l'information. Manger un peu de chocolat noir tous les jours serait bon pour la mémoire.
Troubles de la mémoire
L’acétylcholine est un neurotransmetteur indispensable au bon fonctionnement du cerveau et capital pour notre mémoire. Comment optimiser son niveau ?
L’acétylcholine est fabriquée à partir de la choline, un phospholipide. La choline elle-même peut être soit puisée dans l’alimentation soit fabriquée à partir d’un autre composé, la DMAE (Dimethylaminoethanol).
Le DMAE se transforme en choline sous l’action de la méthionine. Puis la choline donne de l’acétylcholine sous l’action d’une enzyme : l’acétylcholine transférase (ACT). Cette enzyme dérive elle-même de la vitamine B5 sous l’action de l’acétyl-L carnitine (ALC).
On peut donc améliorer nos taux d’acétylcholine en optimisant l’apport en chacune de ces substances via l’alimentation ou la prise de compléments alimentaires.
Où les trouver ?
DMAE
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Sardine
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Anchois
Choline
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Œuf
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Foie
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Germe de blé
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Porc
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Bœuf
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Soja
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Crevettes
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Cabillaud ou morue
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Son de blé
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Saumon
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Beurre de cacahouète
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Son d’avoine
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Pignons de pin
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Amandes
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Noix de macadamia
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Artichauts
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Brocolis
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Choux de Bruxelles
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Chou
Méthionine
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Morue
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Parmesan
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Thon
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Dinde
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Poulet
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Anchois
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Porc
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Veau
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Noix du Brésil
Vitamine B5
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Chocolat
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Foie
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Graines de tournesol
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Rognons
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Son de blé
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Flocons d’avoine
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Œufs
Acétyl-L Carnitine
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Mouton
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Agneau
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Levure
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Bœuf
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Poulet
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Lait
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