Chaque Français n’en consomme que 5 kg par an, loin derrière les champions du monde scandinaves (plus de 13 kg par personne et par an), mais devant les Japonais qui ne jurent que par le thé. Comme Janus, le café est capable du meilleur comme du pire, et ce n’est pas forcément une question de dose.
La consommation de 6 tasses de café par jour serait associée à un moindre risque de cancer de la prostate.
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La caféine de votre café agirait contre l'inflammation et lutterait contre de nombreuses maladies chroniques (diabète, maladies cardiovasculaires…).
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Les polyphénols influencent notre santé grâce à leur action sur la flore intestinale : ils favorisent la croissance de bactéries bénéfiques et inhibent des bactéries pathogènes.
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L’Agence européenne de l'alimentation (EFSA) lance une consultation publique sur l’acrylamide alimentaire et recommande de réduire sa présence dans l’alimentation.
Boire plus de 28 tasses de café par semaine augmenterait le risque de mortalité avant 55 ans.
Une étude française d’observation qui a suivi, durant 4 ans 131401 personnes, conclut que la consommation de thé, pas celle de café, réduit le risque de décès autre que cardiovasculaire.
Le cancer de la prostate progresse moins chez les hommes qui buvaient plus de 4 tasses de café par jour avant leur diagnostic.
Une étude italienne montre que certains addicts au café ont 50% de risque en plus de développer un diabète de type 2, notamment s’ils souffrent d’hypertension et qu’ils métabolisent lentement la caféine
L'obésité est un facteur de risque pour le cancer de l’endomètre, la charge glycémique l'est probablement, alors que l’activité physique et le café limiteraient ce risque.
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Le café, normal ou décaféiné, semble améliorer les paramètres hépatiques.
L’acide chlorogénique présent dans le café réduirait le risque de syndrome métabolique.
Chaque Français n’en consomme que 5 kg par an, loin derrière les champions du monde scandinaves (plus de 13 kg par personne et par an), mais devant les Japonais qui ne jurent que par le thé. Comme Janus, le café est capable du meilleur comme du pire, et ce n’est pas forcément une question de dose.
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