Chaque Français n’en consomme que 5 kg par an, loin derrière les champions du monde scandinaves (plus de 13 kg par personne et par an), mais devant les Japonais qui ne jurent que par le thé. Comme Janus, le café est capable du meilleur comme du pire, et ce n’est pas forcément une question de dose.
Actualité L’Agence européenne de l'alimentation (EFSA) lance une consultation publique sur l’acrylamide alimentaire et recommande de réduire sa présence dans l’alimentation.
Actualité Le café robusta détruirait les bactéries de la plaque dentaire responsables de caries. A consommer avec modération cependant.
Actualité Une enzyme de la salive et des protéines du sang et du muscle protégeraient les cellules des toxines présentes dans le thé et le café.
Actualité Des antioxydants présents dans le café après torréfaction limitent les cassures de l’ADN, sources de mutations.
Actualité Des souris Alzheimer voient leur état s'améliorer en buvant de l'eau contenant de la caféine.
Actualité 3 tasses de café par jour permettraient de réduire le risque de bourdonnements d’oreille.
Actualité La caféine est de plus en plus apportée par le café et des boissons énergisantes, et moins par les sodas.
Actualité La caféine favorise la consolidation des souvenirs à long terme dans le cerveau.
Actualité Les consommateurs trouvent le café meilleur quand on leur fait croire qu'il porte un écolabel.
Actualité La caféine et l’alcool modifient la taille des extrémités chromosomiques, les télomères, avec des implications possibles sur les maladies chroniques et le vieillissement.
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