En Amérique comme en Europe, les consommateurs croient de moins en moins au caractère indispensable du lait.
Produits laitiers
Quels sont les besoins réels en calcium, et faut-il consommer des produits laitiers pour les couvrir ? Explications et réponses.
L’un des messages nutritionnels récurrents dans les pays développés c’est qu’il ne serait pas possible de maintenir un statut adéquat en calcium si l’on ne consomme pas de laitages. Ce message s'appuie sur des chiffres d'apports conseillés en calcium, souvent proches de 1000 mg par jour. On pourrait croire que l’on...
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