Nombreux sont ceux qui se préoccupent de la qualité des aliments : les agriculteurs, les transformateurs, les commerçants, les consommateurs, les chercheurs, les nutritionnistes, les instances de la réglementation et du contrôle. Quant au mot qualité, il a de multiples significations.Les explications de l'Institut de recherche de l'agriculture biologique (FIBL).
En plus de décorer vos assiettes et d’avoir bon goût, les graines germées se distinguent par leurs apports nutritionnels intéressants. Comment les consommer et les préparer ?