Guide des nutriments

Une revue de la littérature scientifique souligne le manque de preuves des bénéfices des suppléments de vitamines et minéraux pour prévenir maladies cardiovasculaires et cancers chez des adultes en bonne santé.

L'ajout de 5 % de pollen dans des biscuits augmente leur composition en protéines, fibres et polyphénols, sans modifier leur goût.

L’acide alpha-linolénique augmente le niveau de PSA dans le sang, alors que les EPA et DHA le diminuent.

En dépit de ses efforts, l’industrie laitière n’arrive pas à montrer que les acides trans des produits laitiers font baisser le cholestérol, comparés aux acides trans industriels.

Les femmes qui consomment le plus de viande rouge avant la ménopause ont un risque de cancer du sein augmenté selon une étude d'observation. Mais le lien apparaît modeste.

Les méthodes les plus efficaces pour prévenir le rhume seraient de se laver les mains et de prendre des compléments de zinc.

Une spécialiste de la vitamine E met en garde contre des apports insuffisants particulièrement chez les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes.

Un régime alimentaire riche en potassium, pauvre en sel, se traduit par un risque d’accident vasculaire cérébral réduit de 25% environ.

C’est la fin du mythe des graisses mauvaises pour la santé.

Un complément de vitamine C améliore les performances physiques chez les personnes qui en manquent, et diminue leur stress oxydatif .