Un fondant sans sucre ajouté, à IG bas, sans gluten et protéiné, parfait pour un bon petit déjeuner, en post training ou une part en collation. Une recette par la Dre Vanessa Kadoch, auteure du livre Ma cuisine express à IG bas.

Une recette à index glycémique bas issue du livre du Dr Vanessa Kadoch, Ma cuisine express à IG bas.
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Préchauffez le four à 175 °C.
Faites blanchir les poireaux dans une poêle avec l’huile d’olive, puis ajoutez la boisson végétale à l’amande, le sel, le poivre, le curcuma et l’ail. Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment. Réservez.
Coupez le saumon en petits dés et saisissez-les rapidement à la poêle.
Dans un bol mélangez œufs, tofu, préparation crémeuse à l’amande, poireaux et dés de saumon. Ajustez l’assaisonnement à votre convenance. Versez la préparation dans un plat à gratin puis recouvrez de copeaux de parmesan.
Enfournez durant 35 minutes (le dessus devra bien gratiner).
Option
Ce clafoutis peut aussi être dressé dans des ramequins individuels ; dans ce cas il faudra réduire le temps de cuisson.
© Illustration issue du livre Ma cuisine express à IG bas
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Découvrir la boutiqueUn fondant sans sucre ajouté, à IG bas, sans gluten et protéiné, parfait pour un bon petit déjeuner, en post training ou une part en collation. Une recette par la Dre Vanessa Kadoch, auteure du livre Ma cuisine express à IG bas.
Une recette pauvre en sucres issue du livre P'tits déj' et goûters pauvres en sucres de Magali Walkowicz.
Une recette allégée en sucre pour le goûter, issue du livre P'tits déj' et goûters pauvres en sucres de Magali Walkowicz.