Caviar d’aubergines à la coriandre

Par Lanutrition.fr Publié le 19/08/2009 Mis à jour le 11/04/2017
 

Pour 5 personnes


Ingrédients :

- 3 grandes aubergines
- 4 gousses d'ail (avec la peau)
- une poignée de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- sel et poivre


Couper les aubergines.

Les mettre dans un plat avec l'ail, l’huile d'olive, le sel et le poivre.
 

Rajouter la coriandre.


Faire cuire au four 40 min.

Mixer puis servir frais à tartiner sur un pain de seigle complet

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