Une recette de blinis à index glycémique (IG) bas, par la Dre Vanessa Kadoch, auteure du livre Ma cuisine express à IG bas. Facile à réaliser et sans monter les blancs en neige. Moelleux garanti !
Cuisine et recettes
Une manière originale de cuisiner la blette.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g d’épinards
- 4 feuilles de blettes
- 200 g de champignons de Paris
- 1 gousse d’ail
- 6 œufs
- 50 g de parmesan
- 1 c. à c. de piment d’Espelette
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre facultatif
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les épinards, les blettes et les champignons. Les émincer.
Dans une poêle chaude, puis faire fondre les épinards, les blettes puis les champignons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes environ. Ajouter l’ail émincé.
Dans un bol, battre les œufs en omelette. Ajouter le parmesan, le piment d’Espelette, le sel et le poivre à votre goût.
Verser les légumes puis la préparation à base d’œuf dans un moule préalablement huilé.
Cuire au four 30 minutes.
Déguster chaud.
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