Une recette de blinis à index glycémique (IG) bas, par la Dre Vanessa Kadoch, auteure du livre Ma cuisine express à IG bas. Facile à réaliser et sans monter les blancs en neige. Moelleux garanti !

Une manière originale de cuisiner la blette.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les épinards, les blettes et les champignons. Les émincer.
Dans une poêle chaude, puis faire fondre les épinards, les blettes puis les champignons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes environ. Ajouter l’ail émincé.
Dans un bol, battre les œufs en omelette. Ajouter le parmesan, le piment d’Espelette, le sel et le poivre à votre goût.
Verser les légumes puis la préparation à base d’œuf dans un moule préalablement huilé.
Cuire au four 30 minutes.
Déguster chaud.
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