Le chou a tout pour plaire, même dans un burger ! Une recette issue du livre FATBuleux burgers, de Monsieur Keto. Illustration © Aimery Chemin (@aimeryc)
Cuisine et recettes
Une délicieuse recette facile, rapide, sans gluten et vegan.
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 10 muffins :
- 4 figues fraîches
- 100 g de farine de riz
- 50 g de farine de millet
- 50 g de fécule de maïs
- 7 g de poudre à lever
- 50 g de sucre de canne
- 10 cl de boisson de riz
- 4 c. à s. d’huile (colza ou coco selon les goûts)
- 2 c. à s. de compote de pomme
- 2 c. à s. de graines de chia
- 5 c. à s. d’eau
Préparation
Dans un saladier, mettre les graines de chia et l’eau. Laisser reposer une quinzaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une texture visqueuse.Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper les figues en lamelles.
Ajouter les farines, la fécule, la poudre à lever, la compote, l’huile et le sucre dans le saladier contenant les graines de chia, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter la boisson de riz et mélanger.
Dans des moules à muffins, verser la pâte puis ajouter les lamelles de figues par-dessus.
Enfourner une quinzaine de minutes. Déguster tièdes ou froids.
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