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Découvrez une des techniques de conservation les plus anciennes avec cette recette de légumes fermentés issue du livre La cuisine zéro gachis.

Quels sont les fruits et légumes les plus riches en antioxydants ? Une équipe du Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement) a mesuré la quantité de polyphénols dans 24 fruits et 28 légumes. Palmarès.

Bien connue comme méthode antistress, la cohérence cardiaque, une respiration rythmée, semble être utile aussi contre la douleur chronique, les addictions et pour mieux dormir selon des études récentes.

Découvrez et téléchargez dans cet article notre e-magazine de 59 pages de mars 2022, destiné à nos abonnés.

À découvrir dans le e-magazine de mars, réservé aux abonnés (parution 04/03).

Des chercheurs ajoutent une pièce au puzzle des mécanismes par lesquels les sucres ajoutés, notamment le fructose, affectent le foie et conduisent ainsi à la maladie du foie gras.

Sucre blanc, sucre roux, sucre complet, comment s'y retrouver ?

Les diététiciens-nutritionnistes du Bon Choix au supermarché vous aident à choisir un bon cacao en poudre, dans un rayon particulièrement encombré, où le pire côtoie le meilleur.

Le livre Les bons glucides recense, du chou rave au litchi, les aliments glucidiques les plus intéressants à cuisiner du point de vue de leur index et leur charge glycémiques. Voici une recette qui respecte la glycémie.

Que manger pour prévenir le cancer du côlon ? Après une opération ? Et enfin pour éviter une récidive ? Toutes les réponses dans cet article.

Célèbre régulateur de la fonction intestinale, le psyllium blond est aujourd’hui vendu dans de nombreux magasins bio. Comment peut-on en faire usage ? 

Le livre Les bons glucides recense, du chourave au litchi, les aliments glucidiques les plus intéressants à cuisiner du point de vue de leur index et leur charge glycémiques. Voici une recette qui respecte la glycémie.

Une sélection des études importantes du mois de février 2022.

Le livre Les bons glucides recense, du chourave au litchi, les aliments glucidiques les plus intéressants à cuisiner du point de vue de leur index et leur charge glycémiques. Voici une recette qui respecte la glycémie.

Découvrez et téléchargez dans cet article notre e-magazine de 53 pages de février 2022, destiné à nos abonnés.

Découvrez cette recette élaborée par la diététicienne-nutritionniste Pamela Ebner issue de son livre Manger Vrai, dans lequel elle propose une approche de l'alimentation basée sur la règle des 3V : manger Vrai, Végétal et Varié.

À découvrir dans le e-magazine de février, réservé aux abonnés (parution 04/02).

La toxicologie nous apprend que « la dose fait le poison » mais l’hormèse ajoute que de faibles doses de poison peuvent renforcer la santé. Voyons les effets de l'hormèse sur le corps et comment les activer.

À découvrir dans le e-magazine de janvier, réservé aux abonnés (parution 03/01).

Voici un dossier complet sur l'orange, avec son histoire, comment l'accommoder et bien sûr, ses vertus santé.