Glossaire

Formation de glucose à partir de substances non glucidiques comme les acides aminés.

Groupement de type COOH, caractéristique des acides organiques. Le groupe carboxyle d’une substance peut être détaché soit par une enzyme (décarboxylase), soit par chauffage.

Obstruction d’un vaisseau par formation de caillot, qui interrompt le flux sanguin et prive un organe (coeur, cerveau) de l’oxygène.

Membrane lubrifiée par des sécrétions, qui forme l’enveloppe des organes creux (nez, bouche, estomac, intestin, vagin).

Les chromosomes X et Y. La présence de deux chromosomes X détermine le sexe féminin, la présence de chromosomes XY, le sexe masculin.

Désigne des nutriments dont l’organisme n’a besoin qu’à faibles doses. Il s’agit le plus souvent d’éléments minéraux (fer, zinc, chrome, sélénium, cuivre, manganèse, etc...). Cette dénomination a tendance à disparaître au profit du terme générique de « minéraux ».

Alcool à 3 atomes de carbone qui forme l’ossature de nombreuses graisses (mono-, di- et triglycérides).

Enzyme qui est chargé de l’oxydation de substances étrangères (toxiques, pesticides, médicaments). Son action  peut donner naissance à des sous-produits plus toxiques que la substance d’origine.

La version alternative d’un même gène, occupant la même position sur un chromosome. Par exemple, le gène qui code pour la couleur des yeux, peut avoir deux allèles : une version « oeil bleu » et une version « oeil marron ». Lorsque les deux versions sont présentes dans les chromosomes d'un enfant, c'est la seconde qui s’exprime. On dit que l’allèle « oeil marron » est dominant et l’allèle « oeil bleu » récessif.