Le professeur Jean-Robert Rapin est pharmacologue, spécialiste du métabolisme du cerveau. Selon lui, l’extrait de ginkgo biloba est un antistress incontournable.
Pr J.-R. Rapin : Il faut privilégier les glucides lents en continu et les protéines, quitte à consommer des sachets hyperprotéinés. Ces protéines servent à synthétiser les messagers chimiques sollicités en période de stress comme la dopamine et la noradrénaline.
Il faut s’assurer de ne manquer ni de vitamines C et B6, ni de cuivre, car ils aident à la synthèse du cortisol et des messagers chimiques. Le magnésium permet de stocker la noradrénaline dans les cellules nerveuses, il est donc lui aussi très important.
Oui, l’extrait de Ginkgo biloba. Il agit dans le cerveau sur des récepteurs aux benzodiazépines. Le ginkgo est particulièrement intéressant chez la personne âgée, qui est très vulnérable aux stress. On voit les améliorations apparaître en sept à huit jours.
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Pascal Picq est maître de conférences au Laboratoire de paléoanthropologie et préhistoire du Collège de France (Paris). Il raconte comment, dès l’origine, l’alimentation a façonné l’évolution de l’homme.
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