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La différence entre le lait maternel et le lait infantile
- La composition du lait maternel est très différente du lait de vache.
Le lait de vache est beaucoup plus riche en protéines que le lait maternel, il contient plus de calcium, des acides gras bien moins adaptés à la croissance humaine. On peut considérer que le lait de vache est un aliment conçu pour favoriser une croissance rapide afin d’amener le veau à maturité le plus vite possible, ce qui est une caractéristique des espèces animales en général, mais pas de l’espèce humaine dans laquelle le développement de tout l’organisme se fait à pas mesuré, la maturité sexuelle est retardée et l’espérance de vie importante. Il est d’ailleurs intéressant de noter que dans tous les pays où le lait de vache a peu à peu remplacé l’allaitement, l’âge de la puberté a diminué.
|
|
Maternel |
Vache |
|
Protéines (g) |
8 à 12 |
30 à 35 |
|
Dont caséine |
40% |
80% |
|
Dont lactosérum (protéines solubles) |
60% |
20% |
|
Glucides |
6-7 |
5 |
|
Lipides |
3 à 4 |
3 à 4 |
|
AG saturés/AG insaturés |
1/1 |
3/1 |
|
Calcium (mg) |
30 |
120 |
|
Chlore |
45 |
110 |
|
Phosphore |
15 |
90 |
|
Fer |
30 à 70 |
10 |
|
Zinc |
50-400 |
200-500 |
|
Cuivre |
25-70 |
2-15 |
|
Vitamines |
|
|
|
A (UI) |
200 |
45 |
|
E (mg) |
0,35 |
0,1 |
|
Charge osmotique (mOsm/L) |
90 |
280 |
Recettes sans gluten et sans lait à IG bas
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Commentaires
Et ce tableau montre que le lait de vache ne contient pas assez de plusieurs nutriments importants pour nous (fer, cuivre, vitamines A et E)...
Quelle est votre source pour ce tableau et avez vous le % respectif d'absorption des nutriments (ex. % de fer du LM absorbé vs. LA) car un médecin très LA va dire par ex que le LM ne contient pas 'assez' de Ca.
Merci
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