Quelles sont les principales caractéristiques de la banane plantain ?
Quelles sont les vertus santé de la banane plantain ?
Une bonne source d'énergie
Grâce à sa teneur élevée en glucides, la banane plantain constitue une source d'énergie essentielle dans les rations alimentaires de certaines populations : son apport énergétique est de l'ordre de
120 kcalories (500 kJoules) pour
Un complément minéral et vitaminique utile
La banane plantain contribue également à l'apport vitaminique et minéral de l'alimentation. Ainsi, même si lors de la cuisson, sa vitamine C est partiellement détruite, une portion de
En ce qui concerne les minéraux, leurs teneurs ne sont guère modifiées par la cuisson. Il apparaît que si une portion de
(0,2 mg/portion, soit 8 % de l'AJR*) ou de zinc (0,32 mg/portion, soit
3 % de l'AJR*).