Légumes

Si vous êtes adepte du régime paléo, ou tenant d’une sobriété heureuse, ou encore simplement curieux, voici quelques plantes sauvages que l’on a tout intérêt à cueillir. Apprenez à les reconnaître, leurs bénéfices santé et comment les utiliser en cuisine.

Certains fruits et légumes sont plus chargés en pesticides que d’autres. Lesquels choisir et pour quels bénéfices ?

Quels sont les fruits et légumes les plus riches en antioxydants ? Une équipe du Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement) a mesuré la quantité de polyphénols dans 24 fruits et 28 légumes. Palmarès.

Voici un dossier complet sur le salsifis, avec son histoire, comment le préparer et, bien sûr, ses vertus santé.

Légume ancien oublié, le cardon gagnerait à être plus souvent dans nos assiettes car ses bénéfices santé sont nombreux.

Pourquoi et comment avoir recours à la lacto-fermentation en plus de la célèbre choucroute ? Voici les aspects santé et pratiques de cette méthode de conservation.

Découvrez cette soupe de courgettes parfaite pour les soirs d'été !

Considérée comme la sœur de la spiruline, la chlorelle ou chlorella (Chlorella vulgaris) est algue verte à laquelle on attribue de nombreuses vertus. Voyons cela plus en détails.

Voici des conseils pratiques pour tester votre sensibilité aux lectines et pour bien préparer les aliments qui en sont riches.

Manger une seule portion de légumes verts à feuilles par jour pourrait stimuler la fonction musculaire grâce aux nitrates présents dans ces aliments et ce, indépendamment de l’activité physique.