Pain Biscottes

On les trouve généralement sur les tables du petit déjeuner : biscottes et pains grillés ont une image plutôt positive auprès des consommateurs. Pourtant, derrière des arguments marketing bien rodés, se cachent parfois des produits ultra-transformés. Comment choisir au mieux vos alliés d’un petit déjeuner sain ? 

L’été, c’est la saison des pique-niques sur la plage ou en pleine nature. Que vous soyez sandwich ou salade, chips ou crudités, certains choix sont meilleurs que d’autres. Voici quelques conseils pour que votre repas à l’extérieur reste sain tout en vous faisant plaisir.

Un « pain » très léger qui permet de réduire la quantité de calories d'un burger. Recette issue du livre FATbuleux burgers, de Geoffrey Cornet, alias Monsieur Keto.

Une recette protéinée, riche en fibres et rassasiante, par Vanessa Kadoch, auteure de Ma cuisine express à IG bas.

Si certains n’imaginent pas acheter leur pain ailleurs que dans leur boulangerie, d’autres trouvent pratique de profiter de leurs courses au supermarché pour y prendre leur baguette. Mais comment choisir un bon pain ? Le pain du boulanger est-il forcément meilleur pour la santé ? Éléments de réponse avec l’auteur du livre Sauvons le pain, Christian Rémésy.

Vous trouverez sur notre site des dizaines de suggestions de recettes pour préparer un apéritif sain et équilibré. En voici une sélection pour les fêtes de fin d’année.

Le pain est habituellement un aliment riche en glucides. Mais existe-t-il des alternatives low carb ?

Une recette de pain sans gluten, issue du livre Sans gluten, 50 recettes saines et gourmandes de Rabia Combet.

Ancien Directeur de Recherche de l’INRAE, Christian Rémésy est l'auteur de Sauvons le pain et de La Nutriécologie. Dans cette tribune, il demande aux pouvoirs publics un nouveau décret pour donner une meilleure lisibilité nutritionnelle au pain.

En novembre 2022, la baguette française a été inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO. Une distinction qui fait craindre un recul sur la qualité du pain. La réaction de Christian Rémésy, auteur du livre Sauvons le pain.