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Certaines bactéries de la flore intestinale comme les lactobacilles sont sensibles à l'excès de sel.
Pendant des années, les autorités sanitaires ont nié qu’un excès de sel soit néfaste pour la santé. Ils ont ensuite fini par l’admettre mais n’ont rien fait pour y remédier. Retour sur une saga.
Point de vue
Toutes les formes de sodium ne sont pas à éviter, et la quantité de potassium du repas joue un rôle important.
Sur consommation de sel, un tueur caché | Pierre Menetonenvoyé par lanutrition. - Plus de trucs et astuces en vidéo.
Le sel, un tueur caché (1/5) Pierre meneton envoyé par lanutrition. - Regardez plus de vidéo vie pratique.
Un million de ces décès annuels interviendraient avant 69 ans
A la dose maximale quotidienne, certains médicaments apportent trop de sel. Ces médicaments pourraient augmenter le risque de maladie cardiovasculaire.
Un accord entre le ministère de l'Agriculture et les boulangers prévoit de réduire la teneur en sel des farines d'ici la fin de l'année.
Pendant des années, les autorités sanitaires ont nié qu’un excès de sel soit néfaste pour la santé. Ils ont ensuite fini par l’admettre mais n’ont rien fait pour y remédier. Retour sur une saga.
L'Agence pour la sécurité alimentaire s’inquiète du niveau de sel consommé par les Français. Pourtant la même agence a longtemps nié qu’un tel excès soit néfaste pour la santé. Et les pouvoirs publics ont tout fait pour ne pas y remédier. Thierry Souccar raconte cette saga.
Une nouvelle étude suggère qu’en réduisant notre consommation de sel de 5 grammes par jour on pourrait éviter des millions de morts par maladie cardiovasculaire.
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