Tomates

D’après une étude publiée dans le journal Environmental and Experimental Botany, les plants de tomate produiraient un composé au fort pouvoir antioxydant, le feruloyl noradrénaline (FNA).

Trois questions sur la tomate marocaine au docteur Mohamed Besri, ingénieur-chercheur à l’Institut agronomique et Vétérinaire Hassan II à Rabat au Maroc.

Même si toutes les tomates à longue conservation n’ont pas de goût, les tomates du Maroc ne seraient pas pires que la majorité de celles vendues en France : pas plus de résidus de pesticides et pas moins mûres. LaNutrition.fr rétablit la vérité sur les tomates du Maroc.

Quelles sont les vertus santé des tomates ?

Du fait de l'altitude, certains aliments paraissent plus fades en avion. C'est pour cela que nous apprécions plus le jus de tomate en altitude qu’au niveau de la mer.

Qui consomme des tomates ?

Quand et comment les tomates sont-elles arrivées dans nos assiettes ?

Consommée en France depuis moins de 200 ans, la tomate est le premier légume mondial. Chaque Français en mange près de 20 kg par an.La production nationale (855 milles tonnes) n’y suffit pas : en été les tomates viennent de Belgique et de Hollande en hiver du Maroc et d'Espagne. Mais mieux vaut les consommer en saison.

Comment choisir, cuisiner et conserver les tomates pour en retirer le maximum de bénéfices santé ?

Les tomates biologiques contiendraient plus d'antioxydants que leurs homologues issues de l'agriculture conventionnelle.