Huiles

L’Association américaine de cardiologie a émis un nouvel avis contre les graisses saturées, qui ne change guère des précédents si ce n’est qu’elle écarte aussi l’huile de coco. Que faut-il penser de cette nouvelle mise en garde ?

Les acides gras mono-insaturés, comme ceux de l’huile d’olive, favorisent la longévité expérimentalement.

L’huile d’olive, incontournable dans un régime méditerranéen, présente de nombreux bénéfices pour la santé.

Les acides gras monoinsaturés de l'huile de colza seraient bons pour la ligne.

L’huile d’olive aide à contrôler la glycémie, à réduire les graisses du foie (chez les diabétiques), à combattre l'oxydation et à diminuer les marqueurs de l'inflammation.

Dans les produits alimentaires, l'huile de palme est de plus en plus souvent durable. Mais beaucoup reste à faire contre la déforestation.

Ce n'est pas une bonne idée que de supprimer les graisses végétales et les oméga-3 quand on doit perdre du poids.

Remplacer le beurre par l'huile de tournesol ou de maïs diminue le taux de cholestérol mais pas le risque de maladie cardiovasculaire selon une  analyse d'études d'intervention.

Christine Calvet propose dans ce livre 60 recettes originales et savoureuses qui permettent d’apprendre à utiliser l'huile de coco en cuisine. Dans cet extrait, découvrez 3 recettes simples pour se faire du bien et se régaler à la fois !

L'huile d'olive possède des propriétés remarquables, qui intéressent les personnes ayant de l'arthrose et des maladies inflammatoires.