Huiles

L’huile d’olive aide à contrôler la glycémie, à réduire les graisses du foie (chez les diabétiques), à combattre l'oxydation et à diminuer les marqueurs de l'inflammation.

Les personnes qui suivent un régime méditerranéen avec huile d'olive et suffisamment de vitamine D voient leur risque de fracture diminuer.

Les huiles essentielles d’ylang ylang et de citronnelle sont efficaces contre les moustiques.

L’huile d’olive, incontournable dans un régime méditerranéen, présente de nombreux bénéfices pour la santé.

L’huile d’olive aurait un rôle protecteur contre les accidents vasculaires cérébraux (AVC).

Le docteur François Mendy est médecin-pédiatre à St-Cloud. Biochimiste et spécialiste des lipides, il a publié plusieurs études sur les effets des acides gras, notamment sur les enfants prématurés.

Remplacer le beurre par l'huile de tournesol ou de maïs diminue le taux de cholestérol mais pas le risque de maladie cardiovasculaire selon une  analyse d'études d'intervention.

L’Association américaine de cardiologie a émis un nouvel avis contre les graisses saturées, qui ne change guère des précédents si ce n’est qu’elle écarte aussi l’huile de coco. Que faut-il penser de cette nouvelle mise en garde ?

Assaisonnement, cuisson, friture : les huiles végétales sont devenues indispensables dans la cuisine d’aujourd’hui. Principal pourvoyeur d’acides gras, elles contribuent au bon fonctionnement de l’organisme. Quelles sont celles qui apportent le meilleur équilibre pour la santé ? LaNutrition.fr a testé pour vous 22 huiles vendues en France : composition, équilibre optimal entre oméga-9, oméga-6 et oméga-3, prix. 

Le B-A-BA de la friture bien conduite, du choix des huiles à celui de la température...Les précautions à prendre et les signes qui doivent vous conduire à changer d’huile.