Le beurre clarifié est de plus en plus utilisé, notamment parce qu’il ne contient ni lactose, ni caséine. Or, on le trouve à des prix très élevés dans les magasins spécialisés. Découvrez comment le préparer vous-même !

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Remplacer le beurre par l'huile de tournesol ou de maïs diminue le taux de cholestérol mais pas le risque de maladie cardiovasculaire selon une analyse d'études d'intervention.
Beurre extra-fin, beurre barraté, beurre fouetté, beurre allegé, quelle est la différence entre tous ces beurres et comment s'y retrouver ?
Produit de luxe dans l'Antiquité, le beurre fait désormais partie de notre gastronomie.
Aujourd’hui, pratiquement 80 % des ménages français consomment du beurre chaque jour.
Comment choisir, cuisiner et conserver les pommes pour en retirer le maximum de plaisir et de bénéfices santé ?
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