Ananas

Recette extraite du livre Barbecue Brasero Plancha, écrit avec Vincent Amiel.

Comment choisir, conserver et cuisiner l’ananas ?

Source de manganèse et de vitamine C, l’ananas est surtout connu pour sa substance active : la broméline ou bromélaïne.

Quelles sont les différentes variétés d'ananas ?

Quand et comment l'ananas est-il arrivé dans nos assiettes ?

Quelles sont les principales caractéristiques de l'ananas ?

C'est faux

"Essayez le régime à base d'ananas, il a la réputation de manger les graisses". Mais est-ce bien justifié? LaNutrition.fr vous dit toute la vérité sur l'ananas.

Les conseils d'Alain Soler, agrophysiologiste et responsable de l’activité ananas au CIRAD-FLOR (Martinique).