Chocolat

Arsenic dans le riz, cadmium dans le chocolat, mercure dans le thon, plomb dans l’eau... Les métaux lourds se cachent dans des aliments et objets du quotidien. Cancérigènes, neurotoxiques, ils s’accumulent silencieusement dans l’organisme. Tour d’horizon des principales sources d’exposition et des précautions à prendre.

En France, environ 30 % du chocolat consommé est du chocolat noir, certainement parce qu’il bénéficie d’une image positive et plus saine auprès des consommateurs. Il existe cependant des différences de qualité nutritionnelle entre les tablettes. 

Les flavanols améliorent les marqueurs métaboliques, favorisent la mémoire et la santé vasculaire.

Un grand classique de la pâtisserie, réinventé en version sans sucre. Recette extraite du livre Ma pâtisserie sans sucre.

Plusieurs études rapportent les bienfaits du chocolat noir contre le diabète.

Qui dit Pâques, dit chasse aux œufs en chocolat. Les supermarchés vous proposent une offre qui s’est beaucoup développée ces dernières années. Il y en a pour tous les goûts, des chocolats fourrés ou non, au lait, noir ou blanc. Comment faire le bon choix et ne pas sacrifier notre santé - et celle de nos enfants - pour ce plaisir de l’année ?

Un dessert protéiné, avec une texture de flan. Recette proposée par la Dre Vanessa Kadoch, auteure du livre Ma cuisine express à IG bas.

Comment prendre soin de son microbiote intestinal ? En mangeant plus souvent de ces aliments, riches en prébiotiques ou probiotiques notamment.

Le cacao semble bon pour la santé. Et le chocolat ? Tout dépend de sa teneur en cacao et des ingrédients qui le composent. Explications.

Le cacao et le chocolat noir semblent faciliter la marche des personnes qui souffrent de maladies artérielles de la jambe.