Le foie est un organe essentiel à la vie. Mais parfois il est fatigué et ne remplit plus correctement ses fonctions. Quels sont les meilleurs aliments pour préserver la santé de son foie ? Nous vous en détaillons 10.
Conseils pour bien manger
LaNutrition.fr, le 02/06/06
Le congrès consacré par la Société française des antioxydants (SFA) les 18 et 19 mai 2006 aux traitements de l'obésité, s'est terminé par une présentation du Dr Marvin Edeas sur le rôle potentiel des antioxydants dans la prévention du surpoids. Marvin Edeas, qui est aussi le président de la SFA a expliqué que l'obésité s'accompagne d'une augmentation de la production de radicaux libres et une diminution des défenses antioxydantes. A l'inverse, a souligné le Dr Edeas, "en maigrissant, les obèses voient leur niveau d'antioxydants du plasma remonter significativement." Cependant, les antioxydants classiques comme la vitamine E et le bêta-carotène n'ont pas démontré qu'ils pouvaient diminuer les maladies liées à l'obésité, a dit le Dr Edeas. Selon lui, c'est peut-être parce qu'une fois qu'une molécule comme la vitamine E a été utilisée pour neutraliser des radicaux libres, elle n'était pas régénérée. Selon le Dr Edeas, les polyphénols pourraient en revanche être utiles dans le traitement de l'obésité et des maladies qui lui sont associées. Les polyphénols sont une large famille de composés synthétisés par les plantes en réaction à des stress. Ils sont abondants dans le thé, le vin, les fruits rouges...
