Régimes santé

Les saponines, des molécules cachées dans vos légumineuses, votre quinoa ou vos épinards, ont longtemps été considérées comme indésirables dans nos assiettes. Mais en 20 ans, le vent a tourné. Explications.

Née en Grèce et mariée à un Français, Evi Siougari enseigne la cuisine grecque. Après Îles grecques, elle publie un nouveau livre : Je mange méditerranéen comme en Grèce, avec 120 recettes.

Le régime méditerranéen est souvent présenté comme le modèle alimentaire le plus protecteur au monde. Au-delà de ses vertus cardiovasculaires bien établies, des données scientifiques solides montrent qu'il joue un rôle direct sur la durée et la qualité de vie.

Les pois chiches occupent aujourd’hui une place centrale dans de nombreuses cuisines du monde, notamment au Moyen-Orient, en Inde, en Afrique du Nord et dans les pays méditerranéens. À la fois nutritifs et économiques, ils restent un pilier de l’alimentation moderne, en particulier dans les régimes végétariens et végétaliens.

Une boisson très en vogue, avec du café et du gras. Recette extraite du Guide complet du jeûne, de Jason Fung et Jimmy Moore.

Une étude sur 22 millions de Britanniques suggère que 10 % de la population souffre de maladie auto-immune. L'alimentation et les facteurs environnementaux seraient les principaux responsables.

Dans notre quête d’une alimentation saine, nous nous concentrons souvent sur ce que nous mangeons : la qualité des aliments, leur valeur nutritionnelle, les portions. Mais avons-nous pensé à quels moments nous mangeons ? La chrononutrition nous invite à reconsidérer nos habitudes en plaçant l’horaire des repas au cœur de notre santé métabolique.

Le secrétaire américain à la Santé, Robert F. Kennedy Jr., affirme que le régime cétogène peut guérir la schizophrénie et la bipolarité. Qu'en est-il vraiment ?